Patīkamu sarunu un ciešas draudzības slepenajam varonim kafijai, kas ieņēmusi savu vietu daudzās idiomās un sakāmvārdos, ir arī daudz nozīmīgu ieguldījumu veselībā. Dietologs Işınsu Köksal; Viņš izrakstīja recepti kafijai, kas tiek dēvēta par "burvju augli", norādot, ka kafijai, kas ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem, būs pozitīva ietekme uz veselību, ja to lietos pareizajā daudzumā un īstajā laikā.
•Kafija sastāv no koka sēklām, kas aug tropiskā klimatā ar regulāriem nokrišņiem. Šis koks zied kā jasmīns un nes sarkanus augļus kā ķiršus. Ir zināms, ka kafiju 11. gadsimtā atklāja gans Etiopijā. Kafijas koka lapas, ko sauca par "burvju augļiem", tajā laikā tika izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Pēc Etiopijas kafijas ražošana sāk izplatīties Jemenā, kur ir labvēlīgi klimatiskie apstākļi. Pēc Jemenas; Kafija tiek patērēta Ēģiptē, Sīrijā un Turcijā.
•Nosaukums “Turku kafija” cēlies no tās pagatavošanas metodes, vārot kafijas kannā, īpaši turkiem, nevis no kafijas veida. Ārzemnieki, kas ieradās Stambulā Osmaņu laikā, tikās ar kafiju, un Venēcijā to popularizēja venēciešu tirgotāji. Pēc tam tā izplatās kā turku kafija ar tās pagatavošanas un gatavošanas metodi Londonā un Oksfordā un laika gaitā daudzās Eiropas pilsētās.
UZMANĪBU NO ĶĪMISKĀM VIELU DECHA KAFIJAS
• Audzēšanas reģiona klimats, vides apstākļi un augsnes struktūra maina tajā esošā kofeīna garšu, aromātu un daudzumu. Populārākās kafijas pupiņas ir Coffea Arabica (Arabica) un Coffea Canephora (Robusta). Atbilstoši kafijas pārstrādei, tradicionālajām pagatavošanas un gatavošanas metodēm; Tā tiek nosaukta atšķirīgi, piemēram, turku kafija, Mirra, Etiopijas kafija, vai arī ar tādiem pārtikas produktiem kā piens, šokolāde un cukurs, piemēram, mokas, makiato, latte.
• Bezkofeīna, tas ir, kafija bez kofeīna gandrīz nesatur kofeīnu. Tas satur ne vairāk kā aptuveni 3 miligramus kofeīna. Tomēr kafija bez kofeīna parasti nav tik veselīga kā parasta kafija. Jo, atdalot no kafijas kofeīnu, kafijā var tikt ievietotas daudzas ķīmiskas vielas. Ja vēlaties kafiju bez kofeīna; Ir lietderīgi pārliecināties, ka kafijas pupiņas no kofeīna tiek atdalītas ar atdalīšanas procesu, kas ļauj atdalīt ūdeni un kofeīnu, nesajaucot nekādas ķīmiskas vielas.
7 KAFIJAS PRIEKŠROCĪBAS
1. SLIMĪBAS VAIRS: Kafijas patēriņš; Pētījumi ir pierādījuši, ka tai ir aizsargājoša loma pret nervu sistēmas slimībām, piemēram, 2. tipa diabētu, Alcheimera slimību, Parkinsona slimību un demenci, un aknu slimībām, piemēram, cirozi, kā arī aknu un kolorektālo vēzi.
2 MAKSAS LIEŠANA UN ENERĢIJA: Kofeīns kafijā; Tas palielina norepinefrīna un dopamīna sekrēciju, caur asinsriti nonākot smadzenēs. Tas palielina cilvēka kognitīvās funkcijas, padarot viņu aktīvāku, enerģiskāku un punktuālāku.
3- SADEDZIET EĻĻU PUSStundu PIRMS SPORTA: Īpaši kafijas tases izdzeršana pusstundu pirms sporta un masāžas; Tas ne tikai paātrina tauku šūnu sadedzināšanu, bet arī palielina veiktspēju slodzes laikā un pagarina slodzes ilgumu. Tas var arī palīdzēt muskuļu attīstībai, nodrošinot efektīvus vingrinājumus.
4-VITAMĪNIEM UN MINERĀLIEM BAGĀTI: Kafija ir bagāta ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, B vitamīniem (riboflavīns, niacīns, pantetonskābe), magnijs, kālijs un mangāns, kam ir nozīme enerģijas metabolismā.
5-UZGLABĀT ŠŪNAS JAUNAVAS: Kafija, kas ir bagāta ar antioksidantiem, tādā veidā novērš šūnu novecošanos.
6- DEPRESIJAS ienaidnieks: Daudzi pētījumi liecina, ka kafija mazina depresiju.
7-KAFIJA PRET DIABĒTU: Kafijas patēriņš, kas nepārsniedz 3 tases dienā, ar atbilstošu un sabalansētu uzturu, var samazināt tādu slimību risku kā diabēts un vēzis un pagarināt dzīvi.
NEPĀRSNIEDZIET 400 MILIGRAMUS KAFIJAS DIENĀ
•Patērējot 3-4 kafijas tases dienā pieaugušajiem, ir labvēlīga ietekme. Citiem vārdiem sakot, maksimālais kofeīna daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 400 miligramus, tas ir, tas nedrīkst pārsniegt 3 tējkarotes kafijas. Bet kofeīna tolerances pakāpe; Tas mainās atkarībā no cilvēka ģenētiskajām un fiziskajām īpašībām, kafijas patēriņa biežuma un daudzuma. Jo; Lai gan dažiem ir izdevīgas 3–4 kafijas tases, 3–4 kafijas tases var izraisīt bezmiegu, sliktu dūšu un stresu tiem, kam ir zema kofeīna tolerance.
• Bērniem un gados vecākiem cilvēkiem kofeīna patēriņš jāierobežo līdz 2 tasītēm (1 tējkarotei kafijas), jo kofeīna panesamības pakāpe būs zemāka nekā pieaugušajiem. Kofeīns; Vairāk nekā 2 kafijas tasīšu lietošana grūtniecēm, jo tā no placentas nonāks dzemdē; var izraisīt spontāno abortu, nedzīvi piedzimšanu un priekšlaicīgi dzimušu mazuļu ar mazu svaru piegādi. Šī iemesla dēļ jāievēro piesardzība, lai grūtniecēm, bērniem un gados vecākiem cilvēkiem kofeīna daudzums dienā nepārsniegtu 200 miligramus.
BAUDIET KAFIJU STUNDU PĒC ēšanas
• PILNAM ZVANU: Uzmanieties, lai kafija dzer vienu stundu pēc brokastīm vai ēdienreizēm. Jo kafija, kas izdzerta no rīta tukšā dūšā bez brokastīm, var aktivizēt stresa hormonus organismā, izjaucot tavu ikdienas ciklu un garastāvokli. Tajā pašā laikā kafija ēdienreižu laikā var samazināt vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos pārtikā.
• NEDRĪKST DZER AR ZĀLĒM: Samazinot kuņģa slimību, piemēram, grēmas, refluksa un čūlas, lietoto zāļu iedarbību, tas var arī palēnināt tādu zāļu kā antibiotiku gremošanu, jo tas var palielināt kuņģa skābumu. Tāpēc jāraugās, lai kafiju nedzertu kopā ar medikamentiem.
Kofeīns KAFIJAS SATURS
Kofeīna saturs kafijā; Tas mainās atkarībā no kafijas pupiņām, grauzdēšanas laika, kafijas daudzuma un pagatavošanas laika.
•Turku kafija (1 tase= 30ml) = 30 mg
•Filtra kafija (1 tase = 240ml) = 95 mg
• Šķīstošā kafija (240ml) = 30-90 mg
Espresso (30 ml) = 65 mg
Dubultais espresso (60 ml) = 120 mg
•Latte vai Mocha (240ml) = 120mg
• Kafija bez kofeīna (240 ml) = 3 mg
