Amasja ir bagāta flora ar savu ekoloģisko struktūru, kā arī tās vēsturisko dzīvi un dziļi iesakņojušos kultūras līmeni, tādējādi bagātu kulinārijas kultūru. Saskaņā ar Kultūras un tūrisma ministrijas vietni, šeit ir Amasjas vietējie ēdieni:
zupas:
Dakšu zupa, bārdas zupa, toyga zupa, cilbir, helle zupa, grieztu ķemmes zupa, skaldīšanas zupa.
Gaļas ēdieni:
Pildītas pupiņas, okra ar gaļu, keskek, aknu wrap, pildīts vēders, madımak, mihlama, mumbar, cūciņš, bietes ar pastrami, baklažānu pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, aknas ar etiķi un sulīgas kotletes.
Deserti:
Dene hasuda, kuymak, jukas deserts, cidoniju deserts, ābolu deserts, ceptu rīsu pudiņš, līgavas pirksts, krekls kadayıf, režģa deserts, höşmerim, peluza (hasuda), cukura mīkla, neaizmirstams, ķiršu maize un ķirši.
Konditorejas izstrādājumi:
Amasya bulciņa, eļļaini/katmer, cukini rīsi, biši, çırıtka/ kraukšķīgi/plūstoši, cepumi, maizes vakcīna (papara), puse, magoņu valriekstu maizīte, heņģelis, ravioli bez maltas gaļas, slideni, raudzēti rīsi, baklažānu rīsi, sini pīrāgs, paplātes mīklas izstrādājumi, apkakles mīklas izstrādājumi un yanuç var tikt pieskaitīti vietējiem ēdieniem.
*Fotoattēlā redzamais ēdiens ir Amasya Donut.
