Kā uzglabāt zivis?

  • Zivis parasti var nostāvēties istabas temperatūrā (20 C) 24 stundas, nezaudējot savu svaigumu. Tas attiecas uz ziemas mēnešiem, bet vasaras mēnešos vietās bez gaisa kondicionēšanas šis periods ir ievērojami īsāks. Ja šis periods pārsniedz 24 stundas, tas ir jāiztīra un jāievieto ledusskapī. Jāuzmanās, lai tās neliktu vaļā, turot ledusskapī zivis, kuras nevaram sasaldēt.
  • Īpaši pēdējos gados plaši izplatītajos bezsala ledusskapjos sistēma var ļoti ātri izžāvēt zivju ādu, jo sistēma darbojas, pūšot gaisu. Lai to novērstu, būtu lietderīgi vai nu uzglabāt skapī slēgtos traukos, vai, vislabāk, saglabāt, saslapinot biezu avīzi un pārklājot to pāri zivij.
  • Pirms sasaldēšanas ir lietderīgi zivis nedaudz sālīt. Tas saglabā gaļas svaigumu.
  • To var uzglabāt 3 dienas ledusskapja nodalījumā +5 C, 14 dienas vienas zvaigznes skapīšu saldētavās no 0 līdz -5 C. Ilgākai uzglabāšanai jāizmanto trīszvaigžņu ledusskapju -18 grādu dziļās sasaldēšanas vai neatkarīgas dziļās saldēšanas iekārtas. Mazām zivīm, piemēram, anšoviem un sardīnēm, saldētavās uzglabāšanas periodi ir 3 mēneši, un tādām zivīm kā jūras karūsa un zilās zivis — 5 līdz 6 mēneši, no kuriem 3 līdz 4 ir viens kilograms. Zivīm, kas lielākas par vienu kilogramu, tas ir 6 līdz 8 mēneši. Sasaldējot -25 C, šis laiks palielinās par 50 procentiem.
  • Ja jūs atkausējat saldētās zivis, atkārtota sasaldēšana var būt neērta baktēriju vairošanās ziņā. Šī iemesla dēļ saldējamās zivis ieteicams sasaldēt, sadalot tās ēdienreizēs, kas sastāv no 2 vai 3 porcijām atbilstoši savai ģimenei, lai nesaskartos ar tādu problēmu kā atkausētās zivs sasaldēšana.
  • Jums vajadzētu sadalīt porcijas un ietīt alumīnija folijā vai acetātā un piestiprināt etiķeti ar zivju veidu un sasaldēšanas datumu. Iepakojumi vispirms dažas stundas jāatdzesē ledusskapja 0 līdz +5 C sadaļā un pēc tam jāieliek dziļā saldētavā. Šī procesa laikā jums vajadzētu pagriezt saldētavu šokējošā stāvoklī.
  • Vēl viena metode, ko varat izmantot, šokējot zivi, ir izņemt zivi 3-4 stundas pēc iemetīšanas saldētavā, iegremdēt to ūdenī, kuru iepildījāt spainī, un pēc tam atkal iemest saldētavā. . Plānā ledus kārtiņa, kas veidosies uz zivīm, lieti noderēs zivju aizsardzībā.

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found