Mandeles ir barojošs ēdiens ar daudziem ieguvumiem veselībai. Šis garšīgais ēdiens tiek izmantots kā dabiska sastāvdaļa matu un ādas kopšanā. Tā kā mandeļu eļļa nav toksiska, to izmanto arī skaistumkopšanā.
Kas ir mandeļu eļļa?
Mandeles ir prunus dulcis koka, kas pazīstams kā mandeļu koks, ēdamās sēklas. Mandeles bieži sauc par riekstiem, bet mandeles ir sēklas, kas atrodamas persiku iekšpusē. Mandeles var lietot veselas vai pagatavot no miltiem vai piena. Tā kā mandeles ir bagātas ar taukiem, tās ir lielisks tauku avots. Saldo mandeļu šķirnes izmanto kā pārtiku, kosmētiku un eļļu. Tiek uzskatīts, ka rūgtajām mandelēm piemīt ārstnieciskas īpašības. Tomēr tas var būt toksisks, ja netiek pareizi apstrādāts.
Rafinēta un nerafinēta mandeļu eļļa
Pirms eļļas ekstrakcijas no mandelēm tās nomizo un žāvē. Rafinētu mandeļu eļļu iegūst no mandelēm, pakļaujot tās augstam karstumam un apstrādājot. Tā kā šī metode iznīcina lielāko daļu uzturvielu neapstrādātā mandeļu eļļā augstas temperatūras vai ķīmisko procesu laikā, tiek negatīvi ietekmēta mandeļu eļļas uzturvērtība.
Rafinēta mandeļu eļļa var izturēt augstu temperatūru un ir lētāka nekā nerafinēta mandeļu eļļa. Tas padara to par dārgu iespēju patērētājiem. Nerafinētu mandeļu eļļu iegūst, presējot jēlas mandeles, neizmantojot lielu karstumu un ķīmiskas vielas. Sildīšanas process palīdz mandeļu eļļai saglabāt lielāko daļu tās uzturvielu satura, padarot to par labu kulinārijas iespēju.
Mandeļu eļļas uzturs
Mandeļu eļļai ir daudz uztura priekšrocību, lai gan ne tik daudz kā veselām mandelēm. Mandeļu eļļa ir lielisks E vitamīna avots un satur nelielu daudzumu K vitamīna.
Uztura sadalījums
1 ēdamkarotes (14 grami) mandeļu eļļas uztura sadalījums;
Kalorijas: 119
Kopējie tauki: 13,5 grami
Piesātinātie tauki: 1,1 grams
Mononepiesātinātie tauki: 9,4 grami
Polinepiesātinātie tauki: 2,3 grami
E vitamīns: 26% no RDI
Fitosterīni: 35,9 mg
Taukskābes
Taukskābju attiecības mandeļu eļļā ir šādas:
Mononepiesātinātie tauki: % 70
Polinepiesātinātie tauki: % 20
Piesātinātie tauki: % 10
Nepiesātinātie tauki ir saistīti ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu sirds slimību un aptaukošanās risku.
Mononepiesātinātie tauki var palīdzēt pazemināt augstu asinsspiedienu, kas ir sirds slimību riska faktors. Mononepiesātinātie tauki arī palīdz zaudēt svaru. Patiešām, nesen veiktais 24 pētījumu pārskats, kurā piedalījās 1460 cilvēki, atklāja, ka diēta ar augstu mononepiesātināto tauku saturu ir efektīvāka svara zaudēšanai nekā diēta ar augstu ogļhidrātu saturu.
Mandeļu eļļas ieguvumi veselībai
Aizsargā jūsu sirds veselību
Mandeļu eļļa sniedz plašu veselības ieguvumu klāstu, tostarp samazina sirds slimību risku un stabilizē cukura līmeni asinīs. Tas palīdz pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni, kā arī ļauj zaudēt svaru. Mononepiesātinātie tauki paaugstina labā holesterīna līmeni. Gan mandeles, gan mandeļu eļļa samazina sliktā holesterīna un kopējā holesterīna līmeni.
Satur spēcīgus antioksidantus
Mandeļu eļļa ir E vitamīna avots. 1 ēdamkarote mandeļu eļļas apmierina 26% no ikdienas nepieciešamības. E vitamīns sastāv no šķīstošiem savienojumiem ar antioksidanta īpašībām. Šie savienojumi aizsargā šūnas no kaitīgām vielām, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Lai gan brīvie radikāļi ir būtiski veselībai, ja tie organismā atrodas lielā skaitā, tie var nodarīt kaitējumu. Brīvo radikāļu pārslodze izraisa oksidatīvus bojājumus un izraisa daudzas hroniskas slimības, piemēram, vēzi un sirds slimības. Pārmērīga E vitamīna uzņemšana palīdz samazināt sirds slimību, ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas un izziņas pasliktināšanās risku gados vecākiem cilvēkiem.
Noderīga cukura līmeņa kontrolei asinīs
Mandeļu eļļas pievienošana diētai var palīdzēt saglabāt cukura līmeni asinīs stabilu. Šī eļļa var sastāvēt no mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem.
Ogļhidrātu aizstāšana ar nepiesātinātajiem taukiem samazina cukura līmeni asinīs, uzlabojot insulīna rezistenci un HbA1c līmeni, kas ir ilgtermiņa cukura līmeņa asinīs kontroles rādītājs.
Pētījumā tika novērots, ka tiem, kuri brokasto, pievienojot mandeļu eļļu, bija zemāks cukura līmenis asinīs gan pēc ēšanas, gan dienas laikā, salīdzinot ar dalībniekiem, kuri mandeļu eļļu nelietoja.
Mandeļu eļļa palīdz zaudēt svaru
Daudzi cilvēki, cenšoties zaudēt svaru, izvairās no taukiem, taču pareiza tauku daudzuma lietošana ir labvēlīga svara zaudēšanai. Veselīgs uzturs, kas ietver mandeles, palīdzēs jums zaudēt svaru. Tāpat jūs varat zaudēt svaru, pievienojot diētai mandeļu eļļu. Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki samazina ķermeņa tauku daudzumu, kā rezultātā samazinās svars.
Mandeļu eļļas skaistuma priekšrocības
Mandeļu eļļa ir populāra dabisko skaistumkopšanas līdzekļu sastāvdaļa. Tās maigās un nomierinošās īpašības ir labvēlīgas gan ādai, gan matiem. Tas palīdz novērst ādas ūdens zudumu. Mandeļu eļļa ir lieliska izvēle, lai āda, mati un galvas āda būtu maiga un mitrināta.
Mandeļu eļļas mitrinošā iedarbība ir ļoti labvēlīga cilvēkiem ar sausu vai jutīgu ādu. Mandeļu eļļa ir bagāta ar E vitamīnu, kas var aizsargāt ādu no saules stariem un priekšlaicīgas novecošanās.
Ir pierādīts, ka E vitamīns var palīdzēt aizsargāt šūnas no saules stariem. Tas samazina saules staru izraisītās ķīmiskās un strukturālās izmaiņas uz ādas.
Nerafinēta mandeļu eļļa ir svarīgāka ādas kopšanā. Tas ir tāpēc, ka nerafinētā eļļā ir vairāk E vitamīna. Šī nomierinošā eļļa pat palīdz novērst striju izplatīšanos. Tas arī samazina apsārtumu un niezi, kā arī mazina vaļīguma pēdas vēderā.
Kā lietot mandeļu eļļu?
Mandeļu eļļa ir daudzfunkcionāls produkts, ko var izmantot gan kā pārtiku, gan kā dabisku ādas un matu kopšanas līdzekli.
Mandeļu eļļas izmantošana virtuvē
Mandeļu eļļa ir maiga aromatizējoša eļļa. Augsta temperatūra var iznīcināt tās uzturvērtību, tāpēc ēdiena gatavošanā jāizmanto nerafinēta mandeļu eļļa. To var pievienot ēdieniem pēc gatavošanas procesa beigām.
Šeit ir daži veidi, kā izmantot nerafinētu mandeļu eļļu:
• Var pagatavot gardus salātus ar nerafinētu mandeļu eļļu, ābolu sidra etiķi un sasmalcinātiem garšaugiem.
• Varat to izmantot, lai ēdienreizēs nodrošinātu papildu garšu.
• Makaroniem varat pievienot nedaudz mandeļu eļļas.
Padariet to par daļu no jūsu skaistumkopšanas rutīnas
Tas ir dabisks skaistuma veids jūsu ādai un matiem. Mandeļu eļļa ir lētāka nekā daudzi pārdotie mitrinātāji un nesatur kaitīgas sastāvdaļas.
Šeit ir daži veidi, kā papildināt savu ādas vai matu kopšanas rutīnu:
• Varat to izmantot kā mitrinātāju.
• Uzklājiet uz elkoņiem, pēdām un vietām, kas pakļautas papildu sausumam.
• Mitrinošu matu masku var pagatavot, sajaucot tomātu, mandeļu eļļu un avokado biezeni un uzklājot to mitros matos.
Merve Ağdağlı / PinkGranate Special
