Labākā teļa stilba forma no itāļu virtuves: Osso Bucco

Dalāmies ar šo gardās gaļas recepti, kas izkliedē un uzsūc aromātu visam, ko tas pagatavots. Šo gardumu, kas gatavots no teļa stilba un pazīstams kā itāļu ēdiens, var viegli pagatavot arī mājās, pieņemot nosaukumu Osso Bucco. Šeit ir Osso Bucco recepte...

Sastāvdaļas: (4 personām)

4-5 teļa stilba gabaliņi sagriezti 3 cm biezumā

-1 sauja balto miltu

-Olīvju eļļa

- 2 kārbas sasmalcinātu tomātu

- 2 burkāni, kubiņos

- 2 selerijas

- 2 kartupeļi

- 2 sīpoli

- 6-8 ķiploka daiviņas

- 3-4 selerijas lapas

- 1 lauru lapa

-1 glāze buljona

- 10-12 melnie pipari

- Sāls

- 1 apelsīns

- 1 ķekars pētersīļu

Kā tas tiek darīts?

-Teļa stilba gabaliņus nosusina miltos. Cepiet eļļotās un miltos apkaisītās apakšstilba šķēles, līdz tās kļūst tumšas, un atstājiet gatavo gaļu.

- Tajā pašā pannā vispirms apcep sīpolus, līdz tie kļūst dzelteni. Pievienojiet sīpoliem 5-6 ķiplokus un vāriet, līdz jūtat to smaržu.

-Pievieno burkānus un seleriju, uzliek vāku un sautē vēl 5-6 minūtes. Aizveriet vāku un ļaujiet tiem lēnām gatavoties uz lēnas uguns 5-6 minūtes.

-Tikmēr gaļu novietojiet 8–10 cm dziļā un jūsu gaļai piemērotā cepešpannā.

-Pievieno selerijas lapas, lauru un melnos piparus. Uzlieciet sīpolu maisījumu virs gaļas un pievienojiet kartupeļus.

-Ielejiet tomātus, pievienojiet buljonu, pievienojiet sāli pēc savas vēlmes. Aizveriet paplātes vāku un cepiet 3 stundas cepeškrāsnī, kuru sākāt karsēt pirms pusstundas.

- Smalki sagrieziet apelsīnu mizas, pētersīļus un atlikušos ķiplokus.

-Pasniedzot, izmantojiet dziļus šķīvjus un katram gaļas gabalam kopā ar burkāniem, kartupeļiem un seleriju ielejiet bagātīgu mērci.

- Dekorē ar apelsīnu maisījumu.

Labu apetīti.

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found