Mēs turpinām dalīties ar jums dažādās ķirbju garšās. Vai esat mēģinājuši gatavot citus ievārījumus, izņemot saldumus, kūkas un kūkas no ķirbja, kas ir neaizstājams aukstam laikam? Ļoti iesakām pagatavot ķirbju ievārījumu, kas ziemā būs neaizstājams jūsu galdiem. Ķirbju ievārījumu gatavo ar vai bez laima. Mēs dalījāmies ar jums recepti ķirbju ievārījumam ar laimu. Ja vēlaties, varat pagatavot arī bez laima. Laimu izmanto, lai cukini sacietētu un neļauj tam sabrukt. Aprikožu, plūmju, vīģu un daudzu citu augļu ievārījumu var pagatavot, turot tos laimā. Tātad, kā pagatavot ķirbju ievārījumu? Lūk, ķirbju ievārījuma recepte...
Materiāli
- 1 kilograms ķirbju (mizotu)
- 5 glāzes cukura
- 6 glāzes ūdens
- 1 tējkarote citrona sāls
-300 grami dzēsta kaļķa
- 3 litri ūdens
Kā tas tiek darīts?
- Vispirms pagatavosim laima krēmu. Iepriekšējā vakarā ielieciet dzēstos kaļķus lielā burkā un pievienojiet ūdeni.
- Var sastingt 2 stundas iepriekš, bet tādā veidā ūdens kļūst dzidrāks.
- Atstājiet to pusatvērtu. Parasti kaļķis izšķīst, ieraugot ūdeni, bet, ja kaļķis ir novecojis, tas neeksplodē, bet tomēr izšķīst.
- Sasmalciniet cukīni mazos kubiņos. Laima krēmu, tas ir, nostādināto ūdeni, ko uzklājat uz laima, ņemiet atsevišķā traukā, to nedubļojot, un iemetiet tajā cukīni.
- Uzlieciet ķirbjiem smagumu, lai tie būtu pilnībā iegremdēti ūdenī.
- Jūsu turēšanas laiks nedrīkst būt mazāks par 12 stundām. Pretējā gadījumā cukini nebūs tik stingrs, kā vēlaties.
- Šī perioda beigās izņemiet cukini no laima sulas. Nomazgājiet to 4-5 reizes un ievietojiet to atpakaļ ūdenī. Mērcēt šajā ūdenī 1 stundu.
- Gaidot ņem katliņu ar ūdeni un cukuru, vāra 5-6 minūtes un ļauj atdzist.
- Izņemiet cukīni no ūdens, vēlreiz nomazgājiet un ielieciet siltajā sīrupā.
- Kad sāk vārīties, samazini uguni, cukini ik pa laikam viegli iespiež sīrupā ar caurduri un lēnām samaisa, lai sīrups vienmērīgi nokļūtu pa visu.
- Tā gatavosies apmēram 2-2,5 stundas. Pēc šī laika ķirbji kļūs caurspīdīgi. Pēc tam atveriet plīts dibenu un ļaujiet sīrupam sabiezēt.
- Ieberiet citronsāli līdz parasta ievārījuma konsistencei un vāriet vēl 1-2 minūtes.
- Lietojiet to stikla burkā, kamēr tas ir karsts, un, kad tas atdzisis, aizveriet vāku un uzglabājiet vēsā vietā.
Galvenais punkts: Ievietojiet to stikla burkā, kamēr tas ir karsts, un, kad tas atdziest, aizveriet vāku un uzglabājiet vēsā vietā.
