Vai mana diēta sabojāsies, ja apēdīšu kausiņu saldējuma? Vai man vajadzētu dot priekšroku gaišajam, vai augļu augļi ir nevainīgāki? Saldējums ir viens no iecienītākajiem desertiem. To patērē bagātīgi, īpaši vasaras mēnešos. Lai gan parasts saldējums ir pasaulē visvairāk ražotais saldējums, ir daudz šķirņu no šokolādes līdz cepumiem, no augļiem līdz riekstiem. Turklāt tirdzniecībā ir arī tādi, kas gatavoti no samazināta vai pilnīgi vājpiena, piena tauku vietā izmantojot augu eļļas, īpaši sirds un asinsvadu un diabēta slimniekiem izstrādāti saldējumi, kā arī mīkstie saldējumi, kas jālieto nekavējoties. Saldējuma ražošanas procesā piens, piena beztauku sausna, aromatizētāji, piemēram, cukurs, glikozes sīrups, stabilizators, emulgators, augu eļļa vai piena tauki, pārtikas produkti, piemēram, šokolāde, kakao, augļi, rieksti, karamele, sahleps , tiek izmantotas dabīgas un dabai identiskas garšas.
Saldējuma uzturvērtība
Saldējums ir deserts ar augstu uzturvērtību. Papildus olbaltumvielām un ogļhidrātiem tas satur A, B, C, D, E vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu, magniju, nātriju, kāliju, dzelzi un cinku. Tā ir barojošāka izvēle salīdzinājumā ar citiem desertiem. Saldējuma kaloriju vērtība ir daudz zemāka nekā citiem konditorejas desertiem, kas gatavoti no miltiem un cukura. 100 grami piena saldējuma satur aptuveni 190 kalorijas. Parasts konuss ir aptuveni 20 kalorijas.
Vidēji 148 mg 100 gramos piena saldējuma. kalcijs, 115 mg. fosfors, 63 mg. nātrijs, 181 mg. kālijs, 0,1 mg. dzelzs, 440 SV A vitamīns, 0,21 mg. E vitamīns, 0,21 mg. B2 vitamīns un 0,1 mg. Ir niacīns.
Sagatavošanas un uzglabāšanas nosacījumi
Būtiskākais jautājums, kas jāapsver, ir tas, vai saldējums ir pagatavots atbilstoši veselības un higiēnas noteikumiem. Piens ir laba vide mikroorganismu augšanai. Šī iemesla dēļ saldējums ir jāgatavo no pasterizēta piena. Salmonellas risks var būt saldējumos, kas netiek ražoti vai uzglabāti higiēniskos apstākļos. Turklāt piesardzīgi jāizturas pret saldējumu, kas iegādāts no neuzticamām vietām vai ielu tirgotājiem. Nedrīkst aizmirst, ka ledusskapji, kuros ir iepakoti un marķēti saldējumi, ir pietiekami auksti un darbojas. Ražošanas laikā ļoti svarīgi ir izmantot pārtikas kodeksam atbilstošas piedevas un krāsvielas, rūpīgi veikt iepakošanu un marķēšanu, kā arī ievērot aukstuma ķēdi pēcražošanas izplatīšanā.
Tie, kas pievērš uzmanību savai formai
Ja jums rūp svara kontrole, varat izvēlēties vieglus saldējumus. Tādējādi jūs veicat zemu kaloriju izvēli ar samazinātu tauku un cukura daudzumu. Bet, pievienojot tam virsū karameļu vai šokolādes mērci, krējumu, lazdu riekstu vai pistāciju daļiņas, sakot: "Es tik un tā patērēju vieglu saldējumu", jūsu nevainīgā izskata saldējuma kalorijas palielināsies par vismaz 75-100 kalorijām.
DAUDZUMS UN FREKVENTE
2 karotes viegla saldējuma = 1 porcija augļu
3 karotes vienkārša saldējuma = 1 maizes šķēle + 1 glāze piena + 1 porcija augļu.
Saldējumu var pievienot ikdienas uzturam 2-3 reizes nedēļā. Šeit galvenais ir iestatīt biežumu un daudzumu. Jo augstāka ir garša, jo augstāks ir kaloriju un tauku saturs. Pirms saldējuma iegādes neaizmirstiet izlasīt informāciju uz etiķetes. Augļos un piena produktos parasti ir mazāk tauku, taču izvēle ir jūsu...
SALDĒJUMA VĒSTURE
Romas imperators Nerons bija pazīstams ar savu mīlestību pret savu kaklu, kā arī savu karotāju. Skatoties gladiatoru cīņas, viņš apbalvoja garšvielas, kas viņam piedāvāja garšīgu ēdienu. Viens no degustētājiem iepildīja traukā sniegu, ko bija savācis no kalna virsotnes. Viņš uzlika medu un dažādus augļu gabaliņus un pasniedza to imperatoram. Nero mīlēja šo ēdienu, ko viņš nekad agrāk nebija garšojis. Nākamajā dienā viņš nosūtīja savu vergu armiju vākt sniegu. Viņš lika pagatavot pirmo saldējumu vēsturē, uz sniega lejot medu un drupinātus augļus. Šo romiešu paņēmienu joprojām izmanto dažos Anatolijas ciemos. Vienīgā atšķirība ir tā, ka viņi mēģina uztvert šo garšu, sajaucot sniegu ar melasi.
