Dalāmies ar marinētu gurķu recepti, ko bieži lietojam īpaši ziemā. Sastāvdaļas marinētiem kornišoņiem, kurus varat pagatavot no gurķiem, ko sauc par kornišoni un kas lieliski iederas gandrīz katrā ēdienreizē, ir pavisam vienkāršas. Marinētu gurķu recepti, ko sniegsim drīz, nevajadzētu jaukt ar citām marinēto gurķu receptēm. Vissvarīgākā iezīme, kas atšķir šo marinēto gurķu recepti no citām receptēm, ir tā, ka tā ir piepildīta ar karstu, verdošu ūdeni. Nebrīnieties par to, ka marinētajiem gurķiem tiek ieliets verdošs ūdens, tādā stāvoklī pagatavotajam gurķim garša ir kraukšķīgāka un garšīgāka. Tātad, kā pagatavot ziemā marinētus gurķus? Pirms atbildēt uz jautājumiem, kā pagatavot marinētus kornišonus, īsumā parunāsim, kādi triki jāņem vērā, gatavojot marinētus gurķus...
Lūk, kādi triki jāņem vērā, gatavojot marinētus gurķus vai kornišonus…
-Pirmkārt, gurķiem un paprikai, ko izmantojam marinētiem gurķiem, jābūt vietējiem produktiem un jābūt svaigiem, gurķa galā nedrīkst nogriezt kātiņus, gurķus 4-5 reizes pārdurt ar adatu.
-Arī gurķu izmērs ir viens no svarīgākajiem nosacījumiem, lai pagatavotu garšīgu sālījumu. Priekšroka jādod maza izmēra gurķiem.
- Gatavojot marinētus gurķus, priekšroka jādod stikla burciņām, nevis plastmasas pudelēm.
Ja vēlaties, lai sālītais gurķis būtu ciets un skābs, jāpievieno akmens sāls vai baltais etiķis.
-Dabiskā rasola krāsa vispirms kļūst duļķaina, tad duļķainība nogrimst apakšā un ūdens kļūst dzidrs.
-Lai pielāgotu sālījumā ievietojamo sāls daudzumu, sāli var izšķīdināt ūdenī un nogaršot vai nomērīt ar olu.Ja sāļajā ūdenī iemestā svaigā ola paceļas virs ūdens, sāls daudzums ir pietiekams par rasolu.
- Ja vēlaties, lai rasols būtu ātrāks, pievienojiet sauju aunazirņu burkas apakšā, lai paātrinātu rūgšanu.
- Melnie pipari un lauru lapas, ko izmanto marinētiem gurķiem, piešķir patīkamu aromātu un garšu.
-Sālijā var likt seleriju lapas.
Pēc tam, kad ir sniegti ieteikumi par marinētiem gurķiem, mēs varam pāriet uz mūsu marinēto gurķu recepti. Šeit ir mūsu recepte marinētiem gurķiem, kas ir ļoti vienkārši pagatavojami un nekrīt no aukslējām.
Sastāvdaļas kornišoņu marinētu gurķu receptei:
- 1 kg marinētu gurķu
- 1 ēdamkarote akmens sāls
- 1 ar pusi glāzes vīnogu etiķa
- 3 ķiploka daiviņas
- Tik daudz karstā ūdens, cik nepieciešams
Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai?
1. darbība: Vispirms rūpīgi notīriet gurķus un nomazgājiet tos ar lielu daudzumu ūdens. Pēc tam nogrieziet kātus, lai tie nebūtu pārāk dziļi.
2. darbība:Pēc tam ielieciet gurķus burkās un ievietojiet ķiplokus starp tiem. 3. darbība:Atsevišķā traukā sajauciet etiķi un akmens sāli. 4. darbība:Tad ievietojiet šo maisījumu burkā, kur ievietojat gurķus un ķiplokus. 5. darbība:Apgrieziet burku otrādi un atstājiet to šādā veidā uz 1 stundu. Tad salabojiet to. Pēdējais solis: Pēc tam pietiks ar to nedēļu glabāt vidē, kas neredz sauli.
