- uz plīts
- 4 - 6 personas
- 20 min (sagatavošanas laiks)
- 30 min (gatavošanas laiks)
Materiāli tā izgatavošanai
700 g kubiņos
Pusi tējkarotes eļļas
1 sīpols
1 kg baklažānu
1 tējkarote rīvēta Čedaras
2 karotes sviesta
1 glāze miltu
2 tases piena
Citronu sula, sāls un pipari
Sagatavošana
Atnākot Ramadāna mēnesim, iedzīvotāji pastiprināja recepšu izpēti. Mājsaimnieces, kuras ikdienā steidzas, ko pagatavot iftaram, sāka meklēt atbildes uz jautājumu, kā Hünkaram garšoja, kāda ir tā recepte un sastāvdaļas. Kādas ir Hünkar iecienītās receptes un sastāvdaļas, kā tā tiek pagatavota?
Kā panākt, lai Hünkar patiktu? - Hünkaram patika ražošana
Pirmais solis: Sīpolus sagriež plānos kubiņos. Cep pannā ar eļļu. Tad pievieno gaļu. Cepšana turpinās.
Otrais solis: Pievieno sāli un piparus. Karstu ūdeni ielej, līdz tas sasniedz gaļas līmeni. Gaļu cep uz vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
Trešais solis: Pēc tam baklažāni tiek caurdurti vairākās vietās. Tas tiek grauzdēts uz plīts. Abas puses ir apgrauzdētas. Pēc tam mizas noloba.
Piektais solis: Apmēram desmit minūtes citronūdenī. līdz tas tiek turēts. Pēc tam to filtrē no ūdens. Tas ir smalki sagriezts.
Sestais solis: Citā katliņā izkausē sviestu. Apcepta ar miltiem. Tad pievieno baklažānus. Arī pienu pamazām izlej.
Pēdējie soļi: Nepārtraukta maisīšana tiek turpināta. Kad tas sabiezē, pievieno rīvētu Čedaru. Tas ir sajaukts un apakšā ir aizvērts. Vispirms uz pasniegšanas šķīvja liek gaļu, un Hünkaram patika, ka to novieto sānos. To pasniedz karstu.
Labu apetīti.
