Uzsverot, ka pieaugušajam, kas sver 70 mārciņas, dienā jāuzņem vismaz 31 grams olbaltumvielu, asoc. Dr. Tamers arī sniedza būtisku brīdinājumu veģetāriešiem: “Veģetārā uztura gadījumā organismam nepieciešamās aminoskābes tā vai citādi ir jāuzņem, tam kombinējot pākšaugus un graudus, var iegūt pilnvērtīgu proteīnu.”
Uzturvielām ir būtiska loma enerģijas nodrošināšanā, ķermeņa attīstībā un audu un orgānu atjaunošanā. Herbalife Uztura konsultatīvās padomes loceklis asoc. Dr. İsmet Tamer uzsvēra, ka normālos uztura apstākļos pieaugušais katru gadu patērē aptuveni vienu miljonu kaloriju un savas dzīves laikā patērē aptuveni 45 tonnas pārtikas. Asoc. Dr. Tamers no Kalifornijas Universitātes, Dr. Saskaņā ar Lizas Eplgeitas vadīto pētījumu, viņa aprēķināja kaloriju skaitu, ko cilvēki uzņem savā dzīves laikā: “Vienu gadu tika pieņemts, ka sievietes ēda 1800 kalorijas, bet vīrieši 2500 kalorijas dienā. Atkal tika ņemts vērā, ka viņi nodzīvoja 65-70 gadus, uzņemot 1,5-2 kilogramus pārtikas dienā. Saskaņā ar šo aprēķinu, cilvēks dzīves laikā patērē gandrīz 10 ziloņu svaru (vidēji 45 tonnas). Neapšaubāmi, šie pārtikas produkti sola veselīgu un ilgu mūžu, ja tie tiek patērēti sabalansēti, nevis to svarā.
Sievietes organismā ir mazāk ūdens
Būtiskās uzturvielas iedala 6 grupās: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, minerālvielas, vitamīni un ūdens. Norādot, ka šīs vielas organismā atrodamas dažādās proporcijās, asoc. Dr. Tamers sacīja: “Apmēram 50–60 procenti ķermeņa ir ūdens, jo, palielinoties tauku attiecībai organismā, ūdens daudzums samazinās, un, samazinoties, ūdens daudzums palielinās. Šī iemesla dēļ sieviešu ķermenī ir mazāk ūdens.
Ideāla tauku attiecība ir 15% vīriešiem un 22% sievietēm.
Uzsverot, ka ideālais ķermeņa tauku līmenis ir aptuveni 15 procenti vīriešiem un 22 procenti sievietēm, asoc. Dr. Tamers saka: "Proteīna līmenis ir aptuveni 18-20 procenti un ir proporcionāls muskuļu masai, tāpēc vīriešiem ir vairāk olbaltumvielu. Parasti ogļhidrātu līmenis organismā ir aptuveni 1 procents. Muskuļos un aknās uzkrātie ogļhidrāti ir vitāli svarīgs smadzeņu enerģijas avots, īpaši slodzes laikā.
70 mārciņas smagam cilvēkam dienā jāsaņem vismaz 31 grams olbaltumvielu
Olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki, kas ir potenciālie enerģijas avoti, ko mūsu ķermenis var izmantot, tiek klasificēti kā "makroelementi". Olbaltumvielas tiek uzskatītas par būtiskām uzturvielām, lai organisms varētu atjaunoties. Asoc. Dr. Tamer teica, ka ikdienas olbaltumvielu nepieciešamība var atšķirties līdz 70-75 gramiem, jo cilvēku ķermeņa svars un vielmaiņas stāvoklis ir atšķirīgs. Asoc. Dr. Tamers norādīja, ka vajadzība pēc olbaltumvielām palielināsies augšanas, grūtniecības, fiziskās aktivitātes, traumu un slimību periodos. Tamers piebilda, ka augšanai, attīstībai un atjaunošanai ķermenim ir nepieciešama olbaltumvielu vērtība, kas aprēķināta vidējai ikdienas slāpekļa izdalīšanai 5 gramos.
Kā no kādiem pārtikas produktiem var iegūt ikdienas minimālo olbaltumvielu daudzumu? (31 grams)
100-150 g zema tauku satura fetas siera
80-100 g liesas liellopu gaļas
100 g liesas vistas vai tītara gaļas
200-250 g olu, īpaši baltās
2 glāzes vājpiena
100-120 g grilētas zivs
100 g lazdu riekstu vai pistāciju
100-150 g mandeles
200 g aunazirņu vai pupiņu
100 g ķirbju sēklas
300 g zaļās lēcas
Veģetāriešiem vajadzētu apvienot pākšaugus ar graudiem
Norādot, ka veselīgam dzīvesveidam ir svarīgi uzņemties pārtiku, kas satur viegli sagremojamas un visas neaizvietojamās (organismam nepieciešamās) aminoskābes (olbaltumvielu celtniecības blokus), ko sauc par atsauces proteīniem. Tamers sniedza šādu svarīgu padomu veģetāriešiem: “Neaizstājamās aminoskābes kaut kādā veidā ir jāuzņem veģetāra uztura gadījumā, tam pilnvērtīgu proteīnu var iegūt, kombinējot pākšaugus un graudus (piemēram, 1,5 tases rīsu + 1 glāze lēcu = 85 g vistas).
