Materiāli
75 grami olu baltuma (novecojis)
75 grami maltu mandeļu
150 grami pūdercukura (ja iespējams, bez piedevām)
30 grami parastā granulētā cukura
10 grami nesaldināta kakao
1 tējkarote sāls
Ganache krēmam:
100 g piena šokolādes
100 grami krējuma
Sagatavošana
Pirmkārt, sāciet ar krējuma gatavošanu. Ielieciet šķidro krējumu mērces pannā. Kad runa ir par vārīšanās temperatūru, pievienojiet šokolādes konfektes. Maisa uz lēnas uguns, līdz šokolādes konfektes ir izkusušas un gludas. Krēmu liek ledusskapī, tas sanāks ļoti krēmīgs.
Lai pagatavotu makaronus, olu baltumus liec bļodā un pievieno šķipsniņu sāls. Uz zemā miksera iestatījuma sāciet putot. Kad rodas putas, pievienojiet cukuru vismaz 5 reizes. Palieliniet miksera ātrumu un sakuliet līdz baltām putām. Ja vēlaties to padarīt krāsainu, šajā laikā varat pievienot pārtikas krāsvielu. Jūs varat atdalīt pusi no materiāla un pievienot krāsu otrai pusei. Izlaidiet mandeles, kakao un pūdercukuru caur robotu. Pusi no tā pievienojiet bezē, bet otru pusi tādā pašā veidā pievienojiet otram bezē.
Samaisiet lēnām kustībām, sākot no apakšas un virzoties uz augšu. Iepildiet macaron maisiņā. Izklājiet cepešpannu ar taukvielu necaurlaidīgu papīru un novietojiet tās 3 cm attālumā viena no otras. Atstājiet pusstundu istabas temperatūrā un nosusiniet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un cep 10-15 minūtes. Izņemiet to no krāsns, pagaidiet, līdz tas atdziest, un savienojiet to pārī. Starp tām smērē krēmu (ganache) un var pasniegt pēc 1 dienas nogaidīšanas. Apvienojot, šis pasākums dod 12–13 dubultās makaronus.
Labu apetīti!
Recepte: Superanne.org
