Pirms sākt gatavot apelsīnu pīli, ir labi jāzina pīles gaļa. Jo receptes noslēpums ir gaļas sagatavošana vārīšanai pēc vajadzības.
Kā pagatavot pīles un pīles gaļu?
Pīle ir novērtēta starp mājputniem. Kā zināms, mājputniem ir balta gaļa. Bet pīle šajā ziņā atšķiras no citiem mājputniem. Pīles gaļa ir sarkanā gaļa. Garšas ziņā atgādina tītara gaļu.
Pirms sākt gatavot šo gaļu, jāiegūst informācija par gatavošanas laiku. Jo pīlei ir gaļa, kuras pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Tāpēc tai var būt nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā vistas gaļai. Ir zināms, ka šo gaļu vislabāk var pagatavot cepeškrāsnī. Pat pīles gaļas vārīšana kastrolī sniegs ļoti garšīgu rezultātu.
Pīles gaļas marinēšana ar dažādām mērcēm pirms gatavošanas uzlabo tās garšu. Īpaši apelsīnu pīlei garšas noslēpums ir gaļas marinēšana apelsīnu mērcē.
Kā pagatavot apelsīnu pīli?
Uzsākot apelsīnu pīles gatavošanu, vispirms ir nepieciešams pagatavot apelsīnu mērci un kādu laiku tajā paturēt gaļu. Apelsīnu mērcei vajag dažus apelsīnus un ēdamkaroti medus. Arī kukurūzas ciete un ūdens ir mērces sastāvdaļas.
Apelsīnu mērcei no apelsīniem izspiež sulu. Un mizas smalki sarīvē. Pievieno apelsīnu sulai. Šajā maisījumā sajauc kukurūzas cieti, medu un ūdeni. Pīles gaļu šajā mērcē patur kādu laiku. Jūs pat varat izkausēt vistas buljonu, lai palielinātu garšu. Vai arī maisījumam pievieno tīru vistas buljonu.
Pīles gaļu šajā maisījumā notur apmēram 2 stundas. Pēc tam pīli sālī un pārkaisa ar vēlamajām garšvielām. Noņemiet to uz cepešpannas. Atlikušo marinētās mērces daļu pārlej pīlei.
Šādi pagatavota pīles gaļa jācep 200 grādu cepeškrāsnī apmēram četrdesmit piecdesmit minūtes. Pīli ar apelsīnu var pasniegt ar rīsiem un salātiem. Pīles pasniegšana, kamēr tā ir karsta, palīdzēs padarīt to garšīgāku.
