Jautājums par to, kāda ir cepšanas recepte un sastāvdaļas, joprojām ir iedzīvotāju pētījumu priekšmets. Eid-al-Adha pirmajā dienā nokauto upuru gaļa tika iesaiņota un ievietota skapjos. Pēc tam, kad ģimenes locekļi, kuri sūdzējās, ka pirmajā dienā gatavotais qurban cepetis ir nedaudz skarbs, sāka interesēties jautājums, kā pagatavot gardu cepeti, kas izkliedējas mutē. Šeit ir cepšanas recepte un sastāvdaļas...
KĀDAS SASTĀVDAĻAS IR GRAUDZĒŠANAI?
1 kg liellopa gaļas kubiņos
1 galva vidēja lieluma sīpols
3 vai 4 ķiploka daiviņas
Mazliet eļļas
Būvēšanas laiks: 45 minūtes
KĀ TIEK GRAUDZĒTA LIOPLA GAĻA?
Vidēja izmēra pannā liek cepta liellopa gaļas kubiņus. Ieslēdziet plīti un sāciet gatavot gaļu, neko nepievienojot, bet nepārtraukti maisot.
Kad gaļa pannā sāk mainīt krāsu un gaļa sāk izdalīt sulu, pievienojiet nedaudz eļļas. Uzlieciet plīti uz mazas uguns un turpiniet gatavot šādā veidā, ik pa laikam apmaisot.
Kamēr gaļa gatavojas, atsevišķi nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Pēc tam sagrieziet sīpolu četrās daļās. Pievienojiet pannā sasmalcinātus sīpolus un veselus ķiplokus. Vāra kopā ar visām sastāvdaļām, līdz gaļa atkal uzsūc sulu.
Ja gaļai pirms gaļas gatavošanas beigusies sula, pievienojiet apmēram pusi tējas glāzi verdoša ūdens un nedaudz pagatavojiet gaļu. Pēc tam, kad gaļa ir pilnībā izcepusies un iegūst turku garšas konsistenci, pievienojiet nedaudz sāls, noņemiet ēdienu no plīts un pasniedziet.
