Ir svarīgi pēc izņemšanas no ledusskapja kotletes gaļu atstāt vidēji 1 stundu. Tādējādi gaļa kļūst vēl mīkstāka. Pēc gaidīšanas procesa ir jāturpina gatavošanas process. Pannā pagatavotai kotlešu gaļai parasti būs koncentrētāks saturs, proti, tauki. Veselībai un vieglākam saturam labvēlīgāks būs kotletes veids, ko parasti grilē.Ikvienu kotletes gaļu ir diezgan vienkārši pagatavot uz pannas vai cepeškrāsnī. Proti, ar sev vēlamajām metodēm vari pagatavot ne tikai liellopa karbonādes, bet arī jēra vai vistas karbonādes.
Cepta vista – jēra karbonādes gatavošanas metodes
Vistas, jēra vai teļa gaļas kotlešu gatavošana cepeškrāsnī padara ēdienu vieglāku. Lai karbonādes gaļai piešķirtu vēlamo garšu, vispirms karbonāde ir jānoslēdz pannā. Pēc tam karbonādes var likt līdz aptuveni 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī iemestās kotlešu gaļas var aromatizēt ar dažādiem dārzeņiem. Pievienojot nedaudz ūdens, jūs varat arī padarīt gaļu mīkstāku. Cep kotletes cepeškrāsnī vidēji 15-20 minūtes. Pēc 5 minūšu atpūtas varat pasniegt karbonādes.
Vistas gaļa — jēra karbonādes gatavošanas metodes pannā
Kotlešu gaļu iespējams pagatavot viegli ieeļļotā pannā. Gan uz pannas, gan uz grila jēra, vistas un teļa gaļas kotletes varat pārvērst gardās. Pirms sākat gatavot, nogaidiet, līdz panna sasniegs augstu karstumu. Izmantojot metodi, ko sauc par aizzīmogošanu, karbonādes ir jāvāra uz lielas uguns 1 minūti.
Uz lielas uguns vārītas karbonādes būs gatavas vidēji pēc 5 minūtēm. Ja pirms šiem procesiem kotletes gaļu iemarinēsiet ar dažādām garšvielām, jūsu gaļa būs maigāka un garšīgāka. Jums jāpārliecinās, ka pannā ir viegla eļļa. Pretējā gadījumā gaļa garšos taukaināk, nekā tā ir.
