Pikša, kuras gaļa ir stingra un balta, ir līdzīga vistas gaļai. Pikša, kas palīdz būt enerģiskai un jaunai, jālieto svaigā veidā. Pat viena no lielajām pikšas zivīm dod daudz gaļas.
Pikšā ir daudz B vitamīnu, un to ieteicams lietot tiem, kas cieš no hroniska noguruma. Pirms pikšas vārīšanas ir nepieciešams to labi notīrīt.
Kā pagatavot pikšas?
Pēc pikšas tīrīšanas to vajadzētu sagriezt gabalos atbilstoši veicamajai metodei. Tie, kas dod priekšroku klasiskām gatavošanas metodēm, pikšas pagatavo pannā. Pikšu, kas sajaukta ar kukurūzas miltiem, var aromatizēt ar garšvielām. Ja ir tāda situācija kā pikšas aromatizēšana ar garšvielām, tā tiek pasniegta kā uzkoda.
Īsā laikā apceptā pikša ir mutes cienīgs gardums. Pannā pagatavotajai pikšai jāpievieno salāti ar rukolu. Tā kā Turcija ir ārkārtīgi bagāta ar pikšas zivīm, tā ir neaizstājama uz galda.
Lai gūtu labumu no pikšas uzturvērtības, jāpievērš uzmanība tās svaigumam. Ja pikšas gatavo pannā, eļļa nav jāizmanto. Nelietojot eļļu, tiek saglabāta pikšas smarža un garša.
Pikšas gatavošana pannā un uz grila
Lauru lapu ievietošana starp grilētām pikšām piešķir zivju garšai aromātu.
Labi notīrīto pikšu ierīvē ar sāli. Sagatavotajā marinādē iemērkta pikša uz grila tiek pagatavota 4-5 minūtēs. Kad zivs ir pagatavota, tās garšu var uzlabot, uzsmērējot to ar sviestu.
Pikša, kas no citām zivīm atšķiras ar savu balto gaļu, piestāv galdam neatkarīgi no tā, kā tā tiek pagatavota. Ja pikšu sagriež filejās, katrs reģions tiek pagatavots vienādi vienlaicīgi.
Tā kā tā ir sausa zivs, labāk to pagatavot uz pannas, nevis grilēt. Sviesta izmantošana pikšas cepamajā eļļā padara to garšīgāku. Pikšas sezona ir tikpat svarīga kā gatavošanas metode.
