Ciešā saikne starp cukura patēriņu un diabētu ir radījusi vairākus nepareizus priekšstatus par diabēta slimniekiem un uztura ierobežojumiem. Daudzi cilvēki ar cukura diabētu var ēst tos pašus ēdienus, ko cilvēki bez slimības, taču jautājums ir par to, cik daudz un cik bieži. Diabētiķi var ēst galvenokārt augļus, un patiesībā viņi ir ļoti mudināti izvēlēties tos, nevis citus pārstrādātus pārtikas produktus ar augstu cukura un citu ogļhidrātu saturu. Augļi satur dabiskās šķiedras, vitamīnus, fermentus un citas būtiskas uzturvielas, kas diabēta slimniekiem ir nepieciešamas normāla dzīvesveida uzturēšanai.
Diabēts un cukura līmenis asinīs
Pieņēmums, ka augļi var būt kaitīgi diabēta slimniekiem, izriet no sakarības starp cukuru un insulīna līmeni. Insulīns pārnes glikozi un cukura līmeni asinīs uz šūnām, kur tas tiek uzglabāts kā glikogēns, ko var izmantot kā degvielu. Daudzu diabēta slimnieku organisms nespēj ražot pietiekami daudz dabiskā insulīna, lai tiktu galā ar lielo cukura vai ogļhidrātu daudzumu, kas ir sadalīti glikozē. Diabēta ēdienkartē tiek ņemts vērā relatīvais cukura un ogļhidrātu daudzums, kas atrodams pārtikas produktos, to sauc par glikēmisko indeksu.
Augļu veidi
Lielākajai daļai parasto augļu ir zems vai vidējs glikēmiskā indeksa rādītājs, kas nozīmē, ka lielākā daļa diabēta slimnieku var metabolizēt augļu cukurus, ražojot dabisko insulīnu. Daži augļi ar zemu glikēmiskā indeksa rādītājiem ir āboli, zemenes, bumbieri, ķirši un plūmes. Dažiem augļiem, piemēram, kaltētiem datelēm un arbūziem, ir salīdzinoši augsts glikēmiskais indekss, taču tos joprojām var ēst ar mēru. Daudzām sulām, īpaši tām, kas izgatavotas no koncentrāta, ir augsts glikēmiskais indekss, un tās jālieto mērenībā.
Porciju daudzums
Galvenais, lai ēst augļus diabēta uzturā, ir ēst atbilstošas porcijas. Daudzi eksperti saka, ka var ēst porcijas, kas nodrošina ne vairāk kā 15 gramus ogļhidrātu. Tas ir apmēram puse ledus, sauja aveņu vai divas karotes rozīņu. Diabētiķi nedrīkst ēst pārāk daudz augļu īsā laikā, viņiem vajadzētu sadalīt augļu patēriņu visas dienas garumā. Pārāk daudz saldu augļu vienlaikus ēšana var būt problemātiska no insulīna atkarīgiem diabēta slimniekiem, taču kopumā lielākā daļa augļu neizraisa bīstamus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Šķiedra ir svarīga
Augļi, piemēram, āboli un apelsīni, nodrošina šķiedrvielas, kā arī fruktozi, augļu cukuru. Diabētiķiem var būt grūti iegūt pietiekami daudz šķiedrvielu uzturā, jo daudzi pārtikas produkti ar augstu dabisko šķiedrvielu saturu var saturēt arī daudz cietes, cukuru vai citus augstu glikēmiskos komponentus. Augļi var apmierināt arī diabēta slimnieku tieksmi pēc apstrādāta cukura, piemēram, briošiem un kūkām. Sauja vīnogu vai vidējs ābols starp ēdienreizēm var uzturēt cukura līmeni asinīs, neradot lēcienu, kas var noslogot cukura diabēta slimnieku jau tā pārslogoto, insulīnu ražojošo aizkuņģa dziedzeri.
Tie, kas nebrokasto, ēd vairāk
