Kefīrs ir produkts, ko jūs varat viegli iegūt tirgos. Taču, ja sakāt, ka gatavu kefīru negribu pirkt, taisīšu pati, risinājums vienkāršs. Kefīra graudus var dabūt arī no lielajiem tirgiem vai ārstniecības augu tirgotājiem.
Materiāli:
1 litrs piena
1 ēdamkarote kefīra graudu
stikla burka
plastmasas sietiņš
Kefīra gatavošana mājās
Vispirms uzvāra pienu un noņem no tā krējumu. Tad pievienojiet kefīra graudus pienam. Pārliecinieties, vai izmantotā tvertne nav metāla. Labi samaisa ar koka karoti. Pārklājiet konteineru ar tīru drānu. Ļaujiet pienam nostāvēties 2 dienas tumšā vidē 20-25 °C temperatūrā. Šajā laikā piens sarecēs. Izkāš šo raudzēto pienu ar plastmasas sietiņu vai marli. Ja vēlaties, varat lietot savu kefīru šādā veidā, ja vēlaties, varat pievienot tam augļu graudus.
Cik ilgi man vajadzētu lietot kefīru?
Jūs varat uzglabāt kefīru ledusskapī, bet jums tas jāizlieto divu dienu laikā.
Ir vairākas kefīra graudu uzglabāšanas metodes:
Atdzesēts: Lai uzglabātu kefīra graudus līdz nākamajai fermentācijai, varat izmantot nemetālisku trauku un ievietot tos ledusskapī ar tīru dzeramo ūdeni, kas atrodas 1 pirkstu virs tā.
Saldētavā: Ja vēlaties to uzglabāt ilgu laiku, varat to sasaldēt. Bet šis garais periods ir tikai aptuveni 2 mēneši.
Žāvējot: Lai kefīra raugu uzglabātu daudz ilgāku laiku, varat to nožūt. Tādējādi to var uzglabāt 12-18 mēnešus.
Kefīra priekšrocības:
Palīdz gremošanu: Tas regulē zarnu floru. Tas veicina barības vielu gremošanu un uzsūkšanos. Samazinoties šiem labvēlīgajiem mikroorganismiem zarnās, var rasties caureja, aizcietējumi un uzsūkšanās traucējumi, savukārt dabiskie mikroorganismi kefīrā palīdz šīs problēmas novērst.
Stiprina imunitāti: Ar beta-karotīna saturu tas atbalsta imūnsistēmu, novērš organismā uzkrāto toksisko vielu vairošanos un iznīcina mikroorganismus, kas vājina imūnsistēmu.
Novērš kuņģa čūlu: Tas palīdz iznīcināt baktēriju, ko sauc par "helicobacter pylori", kas izraisa kuņģa čūlu.
Stiprina kaulus: Kefīrs, kas ar tajā esošo lielo kalcija daudzumu atbalsta kaulu attīstību, efektīvi reaģē uz augošo bērnu un vecu cilvēku pieaugošo vajadzību pēc kalcija. Izdzerot 2 glāzes kefīra dienā, tiek nodrošināti 60 procenti no ikdienas kalcija nepieciešamības.
Atjauno šūnas: Pateicoties bagātīgajam E vitamīna un selēna saturam, kefīrs ir spēcīgs antioksidants. Tas palīdz šūnu reģenerācijai, novēršot toksisku vielu veidošanos un vairošanos, kas izraisa šūnu iznīcināšanu.
Līdzsvaro cukura līmeni asinīs: Kefīrs, tāpat kā citas probiotikas, nodrošina vieglu olbaltumvielu un tauku sagremošanu. Ar savu zemo glikēmisko indeksu kefīrs ilgstoši saglabājas kuņģī kopā ar olbaltumvielām, sniedzot sāta sajūtu un ļaujot vēlāk paaugstināties cukura līmenim asinīs.
Samazina kuņģa gāzu veidošanos: Tas atvieglo gremošanu pienskābes fermentācijas dēļ un atbrīvo gāzi, kas veidojas kuņģī.
Aizsargā no depresijas: Tas nomierina nervus un mazina depresiju ar aminoskābi triptofānu un B vitamīnu. Ar savu relaksācijas un miegu veicinošo funkciju tas nodrošina ērtu un mierīgu nakts miegu.
