Tīras auzu pārslas nesatur lipekli. Bet lielākā daļa šodien tirgū pieejamo auzu pārslu nav tīras; daži kvieši, mieži vai rudzi var būt savstarpēji piesārņoti. Tā kā šie graudi satur lipekli, šis savstarpējais piesārņojums padara vairumu auzu pārslu zīmolu nedrošus bezglutēna diētai.
Ir iespējams audzēt tīras auzas, un uzņēmumi, kas pārdod sertificētas bezglutēna auzu pārslas, izmanto auzas bez lipekļa krusteniskā kontaminācijas.
Uzmanieties, ka citi uzņēmumi, kas pārdod glutēnu nesaturošus produktus, pārdod nesertificētas auzu pārslas, kas nesatur lipekli. Rūpīgi pārbaudiet etiķetes un pieņemiet, ka produkts nav drošs, ja vien tas nav īpaši atzīmēts kā auzu pārslas, kas nesatur lipekli.
Ja jums ir celiakija, glutēnu nesaturošas auzu pārslas var jums nebūt piemērotas
Nelielai daļai cilvēku ar celiakiju un glutēnu jutīgumu var būt arī reakcija uz avenīnu, auzās atrodamo proteīnu, kas nozīmē, ka viņi pievieno auzas savam aizliegto graudu sarakstam.Nav skaidrs, kāpēc tik daudz cilvēku ar celiakiju (aplēses 10-15%) reaģē uz auzām, taču pētījumi turpinās. Turklāt ir pierādījumi, ka daži auzu veidi ir toksiskāki cilvēkiem ar celiakiju nekā citi auzu veidi.
SLAIDS: 13 AUGĻU PIERĀDĪTAS PRIEKŠROCĪBAS
Ja jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, vienīgais veids, kā noteikt, vai jums ir reakcija, ir izmēģināt auzu pārslu tīrā veidā, kas nesatur lipekli, tikai ar vienu vai divām mērkarotēm. Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem ar lipekļa jutību ir biežāka reakcija uz auzām, taču nav pētījumu, kas to pierādītu.
Ja jums ir diagnosticēta celiakija, vispirms konsultējieties ar savu ārstu un pēc tam esiet ļoti uzmanīgs, pievienojot diētai bezglutēna auzu pārslu. Ja celiakijas simptomi atjaunojas, nekavējoties pārtrauciet ēst bezglutēnu auzu pārslu.
Kādi pārtikas produkti nomāc apetīti?
