Anšovu sezona ir sākusi ieņemt savu vietu aukstās sezonas pārejās. Starp zivju ēdieniem, kas gatavoti no anšoviem, tvaicēti anšovi ir galda ābols. Dalāmies ar tvaicētu anšovu recepti, ko varat pagatavot vai nu cepeškrāsnī, vai pannā uz uguns. Mēs zinām, ka neviens nevar pretoties vārītu anšovu tvaicēšanai, kam pievienoti svaigi dārzeņi. Lūk, tvaicētu anšovu recepte...
Materiāli
- 1 kg anšovu
- 2-3 vidēji kartupeļi
- 3-4 vidēji sīpoli
- 4-5 vidēji tomāti
- 4-5 zaļie pipari
- 2 vidēji citroni
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- Sāls, pipari, lauru lapa
- Sviests, eļļa
Kā tas tiek darīts?
-No anšoviem noņemiet kaulu un notīriet tos.
- Nomazgājiet to zem liela ūdens daudzuma un ļaujiet tai notecēt līdz malai.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kārtās.
- Divus tomātus sagrieziet gredzenos, bet pārējos sagrieziet kubiņos.
- Sasmalciniet arī sīpolus un citronus.
- Sagrieziet papriku gredzenos, ne pārāk plānos.
- Ļoti smalki sakapājiet pētersīļus.
-Sāciet likt visas sastāvdaļas katlā vai uz cepešpannas.
- Ja plānojat to likt uz cepešpannas, ieziediet to ar nedaudz eļļas.
- Sajauciet izkātos anšovus ar sāli un pipariem un atstājiet malā.
- Vispirms uz cepešpannas apakšas kārto kartupeļus un uz tās sīpolu gredzenus.
-Pieber šķipsniņu sāls un piparus.
- Sakārtojiet zivis uz tās blakus.
-Pēc zivs izkārtojuma vēl vienu sīpolu gredzenu kārtu pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, papriku un pusi sasmalcināto pētersīļu.
-Pa starpām uzkaisa lauru lapas. Uz šīs kārtas kārto pusi citronu.
- Pārējās zivis atkal novietojiet blakus un pilnībā aizvērtas.
Visbeidzot pievienojiet tomātu, sīpolu un citrona gredzenus.
-Dekorē ar piparu šķēlītēm un liek atlikušos pētersīļus.
-Mērcei atveriet 1 ēdamkaroti tomātu pastas ar 1 tējas glāzi ūdens. Pārlejiet šo mērci pāri tvaicētai pannai.
- Pārlejiet visu materiālu ar eļļas gabalu un pārklājiet paplāti ar taukvielu necaurlaidīgu papīru un pēc tam alumīnija foliju.
Tvaicē zem vāka 40-45 minūtes līdz -180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, tad noņem vāku un cep vēl 15-20 minūtes.
Labu apetīti...
