Dalāmies ar gaļas donera recepti, kas visiem garšo starp turku ēdieniem. Lai cik apgrūtinoši tas nešķistu, kā pagatavot gaļas dējēju mājās? Atbilde uz jautājumu patiesībā ir ļoti vienkārša. Gaļas dējējs, ko pagatavojat mājās, būs veselīgāks un drošāks nekā gaļas dējējs, ko ēdat ārā. Tātad, kā mājās pagatavot gaļu? Kādai jābūt gaļas izvēlei? Lūk, kā mājās pagatavot gaļas cepēju ar visiem trikiem...
Materiāli
-1,5 kg teļa gaļas ribeye vai mīksta gaļa no teļa gaļas aizmugures
- Tieva donera maize
- Tomāti
-Piparmētra
-Pētersīļi
- Sīpols ar etiķkoku
Materiāli jahtu piestātnei
-1,5 glāzes piena (marinādei)
- 2 sīpolu sula
-Pagatavo pusi tējkarotes šķidruma
-Melnie pipari
- čili pārslas
- Sāls
Doner mērcei;
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
-1 ķiploka daiviņa
- Pusi tējkarotes olīveļļas
- Šķipsniņu cukura
-Melnie pipari
- 4-5 tases karsta ūdens
Kā tas tiek darīts?
Par jahtu piestātni;
-Vispirms sagrieziet gaļu kā plānas lapas un ievietojiet to traukā, kur marinēsit.
-Pievienojiet pienu, eļļu, sīpolu sulu, melnos piparus, kajēnas piparus un sāli.
- Kārtīgi samaisa, pārklāj ar pārtikas plēvi un patur ledusskapī uz dienu.
- Gaļu, kas dienu gaidījusi, kārto pudelē.
-Ieslēdziet liešanas pannas dibenu un pagaidiet, līdz tā uzkarst.
-Kad panna ir uzkarsēta, pievienojiet pannai gaļu.
-Cep savā pannā, līdz tā ir labi karamelizēta no visām pusēm.
-Izgrieziet izceptās gaļas daļas ar nazi, ņemiet neapstrādātās daļas atpakaļ uz pannas un ļaujiet tām pagatavoties.
- Mēs turpinām šo procesu, līdz visa mūsu gaļa ir gatava.
Lai pagatavotu mērci;
-Eļļojiet mērces pannu, ņemiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet to 1 minūti.
-Tad pievienojiet tomātu pastu un šādi apcepiet minūti vai divas, pievienojiet ūdeni, cukuru, melnos piparus un pagaidiet, līdz tā sabiezē uz lēnas uguns.
-Pēc vārītas gaļas un mērces ņem divus doner ruļļus.
-Uz to braukt; Sagatavo olīveļļas, čili piparu, sasmalcinātu pētersīļu maisījumu un pārsmērē ar to abas maizes.
- Sildiet vai apgrauzdējiet savas maizes.
- Salieciet uzkarsētās maizes vienu virs otras, pievienojiet etiķkoka sīpolus, sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus pētersīļus, piparmētras un gaļu, un visbeidzot ielejiet mērci un izveidojiet iesaiņojumu.
Padomi;
-Kas attiecas uz gaļas donera gatavošanas trikiem mājās; jums ir ļoti smalki jāsakauj sava gaļa.
- Sāls un eļļas attiecība jāizmanto vienādi.
- Lai pagatavotu maigu un garšīgu ēdienu, gaļa noteikti ir jāpatur garšvielās.
-Gaļas izvēlei jābūt filejai vai ribeye (steikam).
-Kvalitatīvs doner kļūst spīdīgs un sarkans, kad tas ir neapstrādāts.
- Gatavošanas laiks nedrīkst būt ilgs. Ja tas ir pārcepts, döners izžūs un kļūs ciets.
Labu apetīti...
