Bolu ir slavena ar saviem pavāriem. Mengenā apmācīto pavāru vēsture aizsākās sultāna virtuvē. Arī Ataturka pavārs bija no Mengenas. Meistari ar skrūvspīlēm šodien ir pazīstami gan mūsu valstī, gan citās valstīs. Ikgadējais Mengenas pavāru festivāls ir ļoti svarīgs, ņemot vērā tā ieguldījumu kultūrā un tūrismā.
Māju celtniecībā īpaša uzmanība tiek pievērsta tam, lai virtuve būtu plaša. Gandrīz katras ciema mājas dārzā ir no māla vai ķieģeļiem mūrēta krāsns. Mīklas vai malkas krāsnī gatavotā ēdiena garša ir diezgan atšķirīga. Kāzas reģionā sākas ar pankūku izplatīšanu, ko sauc par "maizes mešanu". Kamēr lasītājs ciemojas kāzās, viņš katrai mājai atstāj pankūkas. Šo tradīciju piekopj arī, ejot pajautāt meitenei. Tomēr laika gaitā tā ir kļuvusi par vienu no mūsu tradīcijām, kas ir uz izzušanas robežas. Kāzu mielastu rīko kaimiņu salidojums. Kāzu ēdieni ir plato zupa, pildītas lapas, gaļas ēdiens, kompots, konditorejas izstrādājumi, baklava. Turklāt kaķu batmazi, pasha plovs, valriekstu mafins, pupiņu zupa ar jogurtu, pankūka ar ķirbi, katik kes ir vietējie ēdieni. Mudurnu pils halva ir sausā deserta veids, kas ir slavens visā valstī.
Šeit ir Bolu vietējie ēdieni:
Hailendas zupa, kartupeļu zupa, ovmaç zupa, dzērveņu tarhana zupa, tarhana zupa, aunazirņu zupa, pupiņu zupa ar jogurtu, zupa, neapstrādāta mīkla, pankūka ar ķirbi, karstā ūdens plātsmaize, pita pita ar pitu, ravioli ar gaļu, maizes vakcīna, ciema maize ar kartupeļiem, negremdējams kaķis, sautēta sēnē, meža kebabs, pildīti redīsi, karotes rokturis, Mengen plovs, Kıbrısçık plovs, valriekstu nūdeles ar kašmerīmu, Höşmerim, Mengen jēra kastrolis, katik, karotes dakša, pupiņu klimpas, pasha plovs, ķirbju plovs kompots, melnā skvoša deserts, palize, Coş kompots, karavul šerbets, dzērveņu sīrups, pils halva, Bolu Beyi deserts, Mudurnu pupiņas, ugut deserts.
*Tas, ko redzat pirmajā fotoattēlā, ir kaķis Stingray.
Avots: Bolokulturturizm.gov.tr
