Dilāra Kočaka
Zema ogļhidrātu diēta ir kļuvusi populāra. Tomēr sabalansētā uztura programmā uzmanība jāpievērš olbaltumvielām un taukiem, kā arī ogļhidrātiem.
Diētas ar augstu olbaltumvielu saturu var palīdzēt vieglāk zaudēt svaru, taču ir nepieciešams sabalansēts uzturs. Jo olbaltumvielās ir arī tauki un holesterīns. Neriskējiet, mēģinot zaudēt svaru, vēl vairāk sabojāt nieres, aknas un vēnas.
Labākie olbaltumvielu avoti ir zivis, beztauku piena produkti un gaļa. Tomēr, ja jūs cepat šos ēdienus, jūs palielināsiet tauku saturu kopā ar garšu. Pētījumiem par diētu ar augstu olbaltumvielu saturu ir pretrunīgi rezultāti. Vienā pētījumā asinsspiediens, ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu vērtības tika pazeminātas, kad 60 procentus ikdienas kaloriju nodrošināja liesās olbaltumvielas (kas ir daudz vairāk nekā ieteikts). Tomēr citos pētījumos ilgstoša proteīna diētu lietošana liecina par aknu veselības pasliktināšanos un osteoporozi.
Kāpēc zaudēt svaru ir vieglāk?
Mūsu ķermenis pieliek vairāk pūļu, lai sagremotu, metabolizētu un izmantotu maltītes ar augstu olbaltumvielu saturu. Tas nozīmē, ka tiek sadedzināts vairāk kaloriju. Viņiem arī nepieciešams ilgāks laiks, lai izietu no vēdera, tāpēc ilgāk jūtaties sāta sajūta. Rakstā, kas publicēts žurnālā "Nutrition Metabolism", bija redzams, ka diētas ievērotāji, kuri uztura programmās palielina olbaltumvielu uzņemšanu par 30 procentiem, dienā patērē par aptuveni 450 kalorijām mazāk. Tomēr svara zaudēšana, izmantojot tikai olbaltumvielas, joprojām ir pretrunīga metode.
Kādai jābūt summai?
Veselīga un sabalansēta uztura ietvaros indivīdam vajadzētu patērēt no 0,8 līdz 1,1 gramiem olbaltumvielu uz katru ķermeņa svara kilogramu. 70 kg smagai sievietei pietiks ar 60-70 gramiem olbaltumvielu. Tomēr šis daudzums var sasniegt 120-130 gramus diētās ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Ja lieko proteīnu uzņem un nesporto, tas pārvēršas taukos. Katrā ēdienreizē vajadzētu uzņemt ne vairāk kā 27-30 gramus olbaltumvielu.
Dažu pārtikas produktu olbaltumvielu vērtības
1 ola: .............................................. 6 gr .
Kotletes 1 olas lielumā:........6 gr.
50 gr. beztauku siers:..............10-12 gr.
200 ml piena: .................................. 6-7 gr.
150 gr. vista:........................25 -30 gr.
Ļoti ilgstoša proteīna diētu ievērošana ir pretrunā ar sabalansēta uztura principiem, taču to var piemērot uztura speciālista uzraudzībā tiem, kas nodarbojas ar sportu.
