Pazīstams ar viņa izstrādāto "Karatay diētu", prof. Dr. Paužot, ka patēriņa laiks un daudzums var padarīt augļus neveselīgus, Kanans Efendigils Karatajs sacīja: "Augļu cukurs un visa veida cukurs ir saldas indes. To nekad nevajadzētu lietot pārmērīgi, īpaši vēlu vakarā."
Karatajs teica, ka augļu patēriņam jābūt apzinātam.
Skaidrojot, ka augļu cukurs ir viens no galvenajiem taukainu aknu cēloņiem pat zīdaiņiem, Karatajs sacīja, ka tiem, kam ir veselības problēmas, vajadzētu pievērst uzmanību fruktozes daudzumam augļos.
Atzīmējot, ka melonēs un arbūzos, kas vasarā tiek patērēti bagātīgi, ir daudz fruktozes, Prof.Dr. Karatajs turpināja šādi: "Augļu patēriņa daudzums, laiks un formas var padarīt tos veselīgus vai neveselīgus mūsu ķermenim. Augļu cukurs un visa veida cukurs ir saldas indes. To nekādā gadījumā nedrīkst lietot pārmērīgi, īpaši vēlu vakarā. Piemēram, citi saldumi dienas laikā. "Lai gan tam ir augsts glikēmiskais indekss, vietējais banāns, ko ēst brokastīs rudens un ziemas mēnešos, ja nelietojat saldus ēdienus, ir veselīgs, jo tā sniegtā enerģija var Tomēr, ja to pašu banānu patērē pēc vakariņām un pēc tam iet gulēt, tas ir neveselīgi, jo uzkrājas kā tauki."
"Ēdiet augļus ar šķiedrvielām"
Ierosinot augļus lietot uzturā ar šķiedrvielām, Karatajs sniedza šādu informāciju: "Viens apelsīns vai divi mandarīni, ko sezonā ēst ar riekstiem, piemēram, valriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem, zemesriekstiem pusdienu vietā, ir veselīgi ķermenim, ja tos ēdat ar šķiedrvielām. Taču 2-3 apelsīni jeb 4 "Izspiežot 5 mandarīnus un izdzerot sulu, palielinās glikēmiskā slodze un tā tiek attīrīta no šķiedrām, tā ātri sajaucas ar asinīm un strauji paaugstina cukura un insulīna līmeni asinīs. Tas to izraisa. pēkšņi nokrist pēc divām vai trim stundām, tas ir neveselīgi."
