Mūsu valstī, kur sadzīvo četri gadalaiki, mēs varam baudīt ziemas dārzeņus un augļus un šo ēdienu priekšrocības. Hisar starpkontinentālās slimnīcas uztura un diētas speciāliste Elifa KarakanoluMēs jautājām…
Karacanoğlu norādīja, ka ziemas dārzeņi un augļi smeļas saules gaismu un sasniedz savas saknes visu vasaru, un teica: “Šajā periodā neaizstājamie dārzeņi un augļi ir selerijas, brokoļi, Briseles kāposti, spināti, rāceņi, sīpoli, redīsi, burkāni, kāposti, ķirbis. ; Tās augļi ir āboli, cidonijas, granātāboli un bumbieri. Tā kā šie pārtikas produkti uzglabā vairāk saules gaismas; tie satur vairāk enerģijas, vitalitātes, izturības un mums nepieciešamo vitamīnu un minaretu. Ēst veselīgu un sezonālu uzturu; Ir ļoti svarīgi lietot pārtiku, kas satur visu krāsu dārzeņu un augļu. Ziemā ir ļoti veselīgi lietot dārzeņus un augļus lielos daudzumos un svaigus, neapstrādātus vai nepietiekami termiski apstrādātus. Lapu dārzeņus vajadzētu ēst neapstrādātus vai īsu laiku vārīt ar olīveļļu tvaika katlos vai māla traukos ar nelielu daudzumu ūdens. Dārzeņi, piemēram, brokoļi un kāposti, var sabojāt, ja tos ilgstoši vāra. Sakņu dārzeņus, savukārt, vajadzētu pagatavot ļoti labi, atšķirībā no lapu dārzeņiem; Pretējā gadījumā tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Dārzeņus un augļus, piemēram, burkānus, vajadzētu sagriezt biezi, lai tajos esošie vitamīni nezustu. Turklāt augļiem nav pilns vēders; Labāk ir lietot tukšā dūšā vai 2-3 stundas pēc ēšanas.
Uzsverot, ka kopumā sarkanās un purpursarkanās krāsas dārzeņi un augļi aizsargā pret vēzi, jo tajos ir intensīvi antioksidanti, Karacanoğlu sacīja: "Zaļie dārzeņi ir arī ļoti labs folijskābes avots. Ieteicams pie asinsspiediena traucējumiem. Apelsīni, citroni un mandarīni, kas ir dzeltenajā grupā, ir C vitamīna avoti. Tomēr vairāk C vitamīna ir rožu gurnos, sarkanajos un zaļajos piparos, kivi, pētersīļos un rukolā. C vitamīnam ir aizsargājošas īpašības pret vīrusu infekcijām. Dārzeņiem, piemēram, burkāniem, spinātiem, brokoļiem un puraviem, kas nodrošina spēcīgu aizsardzību pret vēzi, palielinot balto asinsķermenīšu aktivitāti, ir svarīga loma vajadzīgā A vitamīna nodrošināšanā. Dzelzs no tumši zaļiem lapu dārzeņiem, sarkanās gaļas, vistas, žāvētām aprikozēm un rozīnēm; magnijs no graudaugiem, dārzeņiem, piena produktiem un jūras veltēm; selēns no zivīm un citām jūras veltēm; Cinku var iegūt no olām, gaļas, piena, graudaugiem un jūras veltēm. Tomēr visi šie pārtikas produkti ir jāsadala visas dienas garumā un jāēd, negaidot, kad būs slims. Jo pētījumi liecina, ka aizsargājoša lieta ir regulārs uzturs.” Viņš teica.
• Ķirbis: Ķirbis, kas satur augstu A vitamīnu, fosforu un kalciju, ir ne tikai desertos; To var izmantot arī zupās un uzkodās. Turklāt pētījumi ir pierādījuši, ka bieža šķiedrvielu pārtikas lietošana aizsargā pret resnās zarnas vēzi.
• Brokoļi: Ir ļoti svarīgi gatavot brokoļus, kas ir bagāti ar A vitamīnu un kāliju, kā arī ir labs folijskābes avots, tā, lai samazinātu minerālvielu zudumu. Tāpēc to vajadzētu gatavot taupīgi un nedrīkst liet verdošu ūdeni. Tas samazina kuņģa un barības vada vēža risku.
• Briseles kāposti: Tas ir spēcīgs vēža cīnītājs, jo tas ir sēru saturošu dārzeņu grupā. Tam vajadzētu būt nepietiekami termiski apstrādātam vai patērētam neapstrādātam.
• Burkāns: Tas ir vitamīnu A, B1, B2 un šķiedrvielu avots. Tas dod enerģiju. Tas palīdz aknām izdalīt žulti un līdzsvarot holesterīnu. Diabēta pacienti to var viegli lietot, jo tajā ir augsts ūdens saturs. Noder arī kuņģa un zarnu trakta slimībām. Taču, tā kā tajā esošās sastāvdaļas pēc pagatavošanas ļoti īsā laikā var pārvērsties toksiskās vielās, to vajadzētu lietot nekavējoties.
• Spināti: Spināti, kas ir bagāti ar dzelzi, satur vairāk olbaltumvielu nekā citi lapu dārzeņi. Tas pazemina asinsspiedienu, samazina asins recēšanu. Tā kā tas satur beta-karotīnu, tas ir efektīvs arī pret acu slimībām, kas rodas ar vecumu. Ir pierādīts, ka tas novērš dažus kuņģa vēzi un stiprina imūnsistēmu.
• Kabacis: 100 grami cukini var apmierināt ceturto daļu no ikdienas folijskābes nepieciešamības. Vārītos cukini esošais karotīns ir efektīvs antioksidants. Augsts kālija līmenis nodrošina šķidruma un sāls līdzsvaru.
• Kāposti: Tas ir bagāts ar kalciju, varu, dzelzi, kāliju un C vitamīnu; Tas satur arī sēru. Labvēlīgāk ir ēst neapstrādātu vai dzert ūdeni, saspiežot. Tas ārstē anēmiju un ir diurētiķis. Mīkstina kuņģa un zarnu brūces. Tas mazina aizcietējumus. Tas samazina cukura daudzumu asinīs. Tas aizsargā ķermeni no vēža un slimībām. Tas ir labs dzelte un žultspūšļa slimībām. Tas ir noderīgi astmas gadījumā. Tas ir noderīgi reimatisma, išiass, lumbago un abscesa gadījumā. Tas mazina aizsmakumu un stimulē apetīti. Tomēr tiem, kam ir goiter, to nevajadzētu lietot.
• Selerijas: Tas ir viens no sēru saturošajiem dārzeņiem, un to ir lietderīgi lietot pēc iespējas ātrāk pēc sagriešanas. Papildus nomierinošajām īpašībām tas attīra asinis, novērš svara pieaugumu un ir ļoti noderīgs nierēm.
• Sarkanie un dzeltenie sīpoli: Lai gan dzeltenajā un baltajā ir nedaudz vairāk barības vielu, abi ir spēcīgi antioksidanti. Tas stiprina aizsardzības sistēmu. Tam ir aktīva loma ar ķiplokiem tādās infekcijās kā gripa, saaukstēšanās un astma. Tas ir klepus nomācošs līdzeklis; attīra bronhus. Tas ir labs pret osteoporozi. To var viegli lietot diabēta slimnieki, jo tas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Tas ir diurētiķis. Tas mazina nieru sāpes, palīdzot izbirt nierēs uzkrātos smiltis un akmeņus. To lieto ekzēmas un citu ādas slimību gadījumā. Tas ir labvēlīgs sirds un asinsvadu veselībai. Ja to lieto neapstrādātā veidā, tas stiprina kuņģi, stimulē gremošanas sistēmu un palielina urinēšanu. Tomēr tiem, kam ir problēmas ar kuņģi, to nevajadzētu lietot neapstrādātu. Sarkanajam sīpolam ir svarīga loma smēķētāju uzkrātā nikotīna izvadīšanā no organisma. Tas samazina lipīdu daudzumu asinīs. Atšķaidot žulti, tas ļauj aknām ērti strādāt.
• Kāposti: Selēns, kas tiek uzskatīts par pretnovecošanās minerālu, nodrošina veselīgu ādu. Tas samazina kuņģa un barības vada vēža risku. U vitamīns, kas atrodams tikai kāpostu šķirnēs, aizsargā kuņģa un zarnu iekšējo virsmu un ļauj tajās sadzīt brūces.
• Salāti: Ūdens saturs ir aptuveni 95%. Satur A vitamīnu.
• Sēnes: Tas satur augstu enerģijas daudzumu, kāliju un olbaltumvielas. Eļļas likme ir ļoti zema.
• Pētersīļi: Pētersīļi, kas ir diurētiķis, ir ļoti bagāti ar C vitamīnu. Tas ir arī labs A vitamīna un kālija avots. Lai gan to lieto svaigā veidā, tas ir vairāk barojošs nekā vārīts, to var vārīt un dzert kā tūskas noņēmēju. Tas pazemina augstu asinsspiedienu, novērš sirds nogurumu, mazina anēmiju, atvieglo žults atteci. Tas palīdz samazināt nierakmeņu veidošanos. Tiem, kuriem ir nieru iekaisums, vajadzētu ēst pētersīļus.
• Kartupeļi: Lai gan tas satur lielu daudzumu cietes, B un C vitamīnu, tas gatavošanas laikā cieš no nopietniem zaudējumiem. Tas satur arī dažas toksiskas vielas, kas kavē regulāru nervu sistēmas darbību, un šīs toksiskās vielas kļūst neefektīvas tikai ļoti labi pagatavotas. Tāpēc kartupeļi ir ļoti labi jāsagatavo. Ļoti plāns ādas pīlings ir ļoti svarīgs, lai samazinātu vitamīnu zudumu. Tas ļauj smadzeņu ķīmiskajai vielai, ko sauc par serotonīnu, atjaunoties. Tas ir ļoti bagāts ar antioksidantiem. Diabēta pacienti to var viegli lietot, jo tas attīra asinis, samazinot cukura līmeni asinīs. Tas remdē slāpes un aknu pietūkumu. Kad kaut kas ciets tiek norīts, tas ļauj svešai vielai izkļūt ārā, nekaitējot tai. Tas ir noderīgi roku un kāju plaisām.
• Fenhelis: Tā kā tas satur ēteriskās eļļas, ieteicams to turēt karstā ūdenī, nevis vārīt. Tas ir viens no svarīgiem palīgiem mātes piena palielināšanā. Tas satur B vitamīnus, kā arī minerālvielas, piemēram, kalciju un kāliju. Palielina ķermeņa pretestību. Regulāri lietojot, tas samazina holesterīna līmeni.
• Gurķi: Gurķi, kas ir viens no neaizstājamiem ādas kopšanas produktiem un satur sēru; Tas palielina ķermeņa izturību pret infekcijām, kā arī pazemina holesterīna līmeni. Atjaunojot muskuļus; Tas piešķir ādas šūnām elastību. Tas novērš niezi, lobīšanos un sasprindzinājumu jutīgā ādā. Tas novērš aizcietējumus, palīdz izvadīt organismā uzkrāto ūdeni nieru un sirds slimību gadījumā.
• Ķiploki: Tas dod enerģiju. Tas ir spēcīgs vēža apkarošanas līdzeklis, jo tajā ir daudz sēra un sēra. Tas satur vitamīnus A, B, C, P. Tas pazemina augstu asinsspiedienu. Tas attīra asinis. Apetīte. Tas atvieglo gremošanu. Tas mazina aizcietējumus. Tas ir noderīgi reimatisma un locītavu iekaisuma gadījumā.
• Rāceņi: Tas ir bagāts ar kalciju, dzelzi un magniju. Tas satur A, C un B vitamīnus. Tas satur kalciju, kāliju un dzelzi. Tas stiprina kaulus un zobus. Tiek patērēts vairāk ūdens. Tas atver apetīti. Ir ļoti veselīgi gan ēst, gan lietot ūdeni, lai izvadītu no organisma toksīnus. Tas ir labvēlīgs kuņģim un aknām.
• Kreses: Pateicoties tās sastāvā esošajiem minerālsāļiem un vitamīniem, tas attīra asinis no mikrobiem un palielina mūsu izturību pret slimībām. Tas izšķīdina nierakmeņus un atvieglo to izvadīšanu. Tas pazemina cukura līmeni asinīs. Tas dod spēku, labi palīdz pret vājumu un nogurumu.
• Redīsi: Jo īpaši melnie redīsi satur daudz lielāku uzturvielu daudzumu un ir labvēlīgi nierēm. . Tas ir labs kālija avots. Tas ir labs nogurumam. Tas nodrošina sāta sajūtu. Tas stiprina imūnsistēmu. Tas ir labs palīgs augšējo elpceļu infekciju likvidēšanā.
Ziemas augļi no A līdz Z • Bumbieris:
• Cidonijas: Cidonija, smaržīgs auglis ar zeltaini dzeltenu krāsu, satur A un B vitamīnus, lielu daudzumu kālija, tanīnu un kaļķa sāļus. Tas dod vitalitāti. Tā kā sēklas satur intensīvu pektīnu, tās var vārīt un dzert kā caurejas profilakses līdzekli. To lieto bronhīta, hroniska klepus un tuberkulozes ārstēšanai.
• Apple: Tas ir bagāts ar A un C vitamīnu. To lieto arī caurejas un aizcietējuma ārstēšanai, jo tajā ir šķīstošās un nešķīstošās šķiedras. Atkal, tas jālieto bieži, lai novērstu resnās zarnas vēzi. Stiprina imūnsistēmu; atvieglo gremošanu. Tas ir labs holesterīnam. Tās smarža atslābina un pazemina asinsspiedienu. Noder arī pret artrītu, reimatismu un podagras slimībām.
• Greipfrūti: Bagāts ar C vitamīnu, greipfrūts ir labvēlīgs imūnsistēmai. Tomēr, ja lietojat medikamentus, esiet piesardzīgs.
• Kivi: Kivi, kas ir C vitamīna krātuve, ir noderīgs cīņā pret infekcijām un ādas nepilnību novēršanai.
• Mandarīns: Ar bagātīgo C vitamīna saturu tas stiprina mūsu aizsardzības mehānismu pret saaukstēšanos, gripu un gripu, īpaši ziemā. Tas pazemina augstu asinsspiedienu ar augstu kālija saturu.
• Granātābols: To vajadzētu lietot bieži, jo tas stiprina imūnsistēmu. Satur folijskābi, A un C vitamīnus. Var lietot arī noguruma gadījumos, jo satur daudz minerālvielu, piemēram, selēnu, magniju, fosforu.
• Apelsīns: Apelsīns, kas ir C vitamīna un folijskābes avots, stiprina imūnsistēmu un ir labs pret anēmiju.
