Tepsi kebabs ir tikai viens no gardākajiem Antakijas ēdieniem. Gaļa un dārzeņi tiek rūpīgi atlasīti, visas šīs sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos kopā ar bruņām un rodas lieliska garša. Šo brīnišķīgo garšu var pagatavot mājās. Šeit ir paplātes kebaba recepte...
Materiāli:
-1 kg maltās gaļas (teļa/jēra gaļa sajauc pēc pieprasījuma)
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ķekars pētersīļu (smalki sagrieztu)
- 2 zaļie pipari (smalki sagriezti)
- 3 ķiploka daiviņas (saspiestas)
-1/2 tējkarotes ķimenes
-1/2 tējkarotes sāls
-1/2 tējkarotes melno piparu
-1/2 tējkarotes paprikas
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
-1,5 ēdamkarotes čili pastas
- 1 glāze ūdens (čili pastas atšķaidīšanai)
- 1 tomāts (pārklāšanai)
- 1 paprika (pārklāšanai)
- 1 sarkanā paprika (pārklāšanai)
Kā tas tiek darīts?
-Sajauciet maltu liellopa gaļu, sīpolu, pētersīļus, zaļos piparus, ķiplokus, ķimenes, sāli, melnos piparus un pārslas un labi mīciet bļodā vai paplātē.
- Kad sastāvdaļas ir kārtīgi samaisītas, maltās gaļas maisījumu kārtīgi izklāj uz apaļas cepešpannas un izlīdzina, piespiežot ar rokām.
-Ar nazi sagriež 8 šķēlēs.
- Pārlejiet kebabu ar izkausētu sviestu un ar otiņas palīdzību izklājiet to pa visu.
- Sajauc piparu pastu ar ūdeni un pārlej ar maisījumu.
-Pēc uz pusēm pārgriezto papriku un smuki sagrieztu tomātu sakārtošanas cep cepeškrāsnī 190 grādos 40 minūtes un pasniedz karstu.
Labu apetīti.
