Ja ir vēlme marinēt sarkano gaļu, vispirms priekšroka jādod gaļai, kas būs plakana.
nepieciešams. Bez tam biezs, taustāms, bet gludi griezts marmoram līdzīgs
var izvēlēties arī gaļu.
Kā gaļa tiek marinēta?
Marinēšanai iegādāto gaļu vajadzētu sagriezt pusotra pirksta biezumā. Pēc tam marināde
būtu jāsagatavo. Pēc tam gaļu marinē, ievieto traukā un marinē apmēram vienu nakti.
marinēšanas procesu var pabeigt.
Teļa, jēra, vistas un sarkanās gaļas marināde
Teļa gaļas marinādei;
1 tējkarote olīveļļas,
Pusi mēra sojas mērces vai citronu, vai mērci etiķa,
2 ķiploka daiviņas vai 1 mazs sīpols,
1 tējkarote salvijas vai rozmarīna,
1 tējkarote pārslu vai maltu piparu,
1 tējkarote jauktas garšvielas vai ķimenes,
1 tējkarote melno piparu,
Sāls bez vārīšanas.
Jāpagatavo mērce, gaļa jāpārklāj un jāatstāj uz nakti.
Jēra marinādei;
Mīlestības fileja, dubultā fileja, lentes gaļa jāsagriež divu centimetru steikos. Pipari abās gaļas pusēs un
To vajadzētu berzēt ar sāli un ņemt bļodā. Uz tās pievieno garšvielas, ķiplokus un olīveļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.
jābūt cieši noslēgtam. Ideālā gadījumā ledusskapī 8-10 stundas, vismaz 3 stundas
jāatstāj marinēties.
Vistas marinādei;
1 glāze olīveļļas,
1 tējkarote timiāna,
Puse sojas mērces, citronu sulas vai viena daļa etiķa
1 tējkarote sāls,
1 tējkarote melno piparu,
1 tējkarote karija vai 1 tējkarote vistas garšvielas,
1 tējkarote bazilika.
Visas sastāvdaļas sajauc. Garšvielu blīvums vai aromātiskas garšas atbilstoši cilvēka gaumei.
var attiecīgi mainīties. Tad cāļus ņem traukā un aizver trauka mute. Vismaz 1 stunda, maksimāli 1
jātur visu nakti.
Sarkanās gaļas marinēšanai;
Sarkanās gaļas marināde ir tāda pati kā teļa un jēra gaļai. Sarkans teļa un jēra gaļas marinādē
gaļu varēs marinēt.
