Pateicoties vīnogu etiķī esošajiem antioksidantiem, tam ir bagātīgs saturs cilvēku veselībai. Vīnogu etiķis, kas pazīstams kā atteikšanās no salātiem un maltītēm, tiek izmantots arī skaistumkopšanas jomā. Vīnogu etiķa pagatavošana ir ļoti vienkārša. Bet gandrīz viss, kas jums jāzina, ir fermentācijas process. Jo labāk veiksiet fermentācijas procesu, jo veiksmīgāk iznāksiet ar vīnogu etiķi. Pirmkārt, ir noderīgi zināt, ko nozīmē fermentācija. Fermentācija ir tādu pārtikas produktu kā augļu, dārzeņu, jogurta, saldskābmaizes, mājās gatavota jogurta ilgstošas fermentācijas process. Fermentētiem produktiem ir daudz priekšrocību mūsu ķermenim. To sākumā ir mūsu rīcībā esošās probiotikas un prebiotikas.
Etiķis ir viens no raudzētajiem produktiem. Tātad, kā tiek ražots vīnogu etiķis? Kādi ir triki? Lūk, kā pagatavot vīnogu etiķi...
Vīnogu etiķa pagatavošana
Materiāli
-1,5 kilogrami jebkura veida vīnogu, ko vēlaties
- 2,5 litri ūdens
-1/2 tējkarotes aunazirņu
- 2 ēdamkarotes īsta medus
- 1 ēdamkarote sāls
Kā tas tiek darīts?
- Atdaliet vīnogas no kātiem un ievietojiet tās stikla burkā.
- Pievienojiet tam ūdeni un atstājiet to cieši noslēgtu 20 dienas.
-20. Dienas beigās paņemiet etiķa māti, kas veidojas uz tā.
- Pievienojiet sāli, medu un aunazirņus un atstājiet 30 dienas
-Tad var izkāst un patērēt
Kādi ir triki?
-Etiķa māte ir nepieciešama fermentācijas procesam etiķa ražošanā.
-Etiķa pamats ir želejveida slānis, kas veidojas etiķa iekšpusē, kad to pirmo reizi iestatāt.
-Saglabājiet šo slāni un izmantojiet to turpmākajos etiķos.
-Materiāli, kas nodrošina etiķa mātes veidošanos; dabīgie augļi un dabīgais dzeramais ūdens, pākšaugi, piemēram, aunazirņi un bulgurs.
-Jūsu etiķa mātes krāsa var atšķirties atkarībā no jūsu gatavotā etiķa veida.
-Ar kuriem augļiem izmantosiet etiķi, pārliecinieties, ka augļi ir dabīgi.
-Izmantojiet saldākos augļus, nepievienojiet sapuvušās daļas.
Sapuvuši augļi neļauj jūsu etiķim rūgt.
- Ja jums nav etiķa, varat izmantot dabisko medu un dabisko melasi.
Nekad nenomizojiet augļa ādu.
- Mazi sagriežot augļus, jūs varat iegūt ātrus rezultātus.
- Lietojiet dzeramo ūdeni.
- Ja etiķi lietojat pirmo reizi, etiķa mātei izmantojiet aunazirņus, bulguru un bioloģisko medu.
- Izmantojiet stikla burku.
- Metāla un koka vietā izmantojiet plastmasas karotes.
-Aizveriet burciņu muti ar marli vai izstiepiet.
Glabājiet cieši noslēgtas burkas vēsā, sausā un tumšā vietā līdz 20 dienām.
Atveriet vāku un samaisiet ik pēc 2 dienām.
- Nogaidījis vēl 20 dienas, iegūstiet etiķa māti.
-Pēc tam izlaidiet etiķi caur marli un ielejiet stikla pudelēs.
Šajā posmā varat to saldināt ar medu.
Piezīme: Šī recepte ir derīga 5 kg burkai. Ja vēlaties, varat samazināt summu un noteikt pēc sevis.
Labu apetīti...
