Kaviāra uzturvērtība ir diezgan augsta. Tas satur daudz cilvēka organismam nepieciešamo vielu, piemēram, proteīnu Omega 3. Kaviārs, kam ir šīs priekšrocības, patiesībā ir zivju ikri.
Kas ir kaviārs?
Kaviārs, viens no svarīgākajiem bagātīgo ēdienu ēdieniem, tiek ražots no dažādu zivju olām. Ir diezgan daudz dažādu kaviāra veidu. Divi pazīstamākie kaviāra veidi ir melnais un sarkanais kaviārs. Melnie ikri ir ļoti vērtīgi, jo tiek ražoti retāk. Šāda veida uzturvērtība ir daudz bagātāka. Melnie ikri ir produkts, ko ražo un tirgo dažādās pasaules valstīs.
Sarkanie ikri ir biežāk sastopama šķirne. Tam ir mazāk barības vielu nekā melnajiem ikriem. Tomēr tas joprojām ir zināms kā ļoti barojošs ēdiens. Sarkanie ikri mūsu valstī tiek ražoti arī no dažām zivju sugām.
Kaviārs parasti ir pazīstams ar savām melnajām un sarkanajām šķirnēm. Tomēr ir arī pelēki un brūni kaviāra veidi. Šo krāsu kaviāru var arī viegli patērēt. Tomēr garšas ziņā tas neaizstāj melnos un sarkanos kaviārus.
Kaviārs gadsimtiem ilgi ir aprakstīts kā karaļu ēdiens. Parasti tas notika pilīs un pie aristokrātisku cilvēku galdiem. Zināms, ka šis ēdiens ir iekļauts arī Osmaņu pils virtuves kultūrā. Kaviāru, ko parasti lieto brokastīs, var pagatavot arī salātu veidā.
Kā top ikri, no kā tos iegūst?
Kaviārs ir barība, ko iegūst no dažādu zivju sugu ikriem. Īpaši Kaspijas jūras stores nodrošina augstākās kvalitātes kaviāra ražošanu. Ir trīs veidu stores, kas iegūtas no Kaspijas jūras. Tos sauc par Beluga, Asietra un Sevruga. Visi trīs stores veidi tiek izmantoti pasaulē labākās kvalitātes kaviāra ražošanā.
Papildus šīm zivju sugām kaviāru ražo arī no lašiem. Turklāt kaviāru ņem no tādām zivīm kā forele un kefale. Kamēr tiek ņemtas olas, zivis nenokauj. Zivīm pārgriež vēderu un ņem olas. Un zivs vēders tiek uzšūts un palaists atpakaļ jūrā. Šāda veida zivis ir radījumi, kas savas dzīves laikā var iegūt kaviāru vairākas reizes.
Kaviārs ir ēdiens, ko gatavo un ēd dažādos veidos. Mūsdienās ir pārtikas produkti, kas ražoti no melnajiem ikriem krēmīgā veidā. Tos patērē, smērējot uz maizes. Bez tam liela veida kaviārus gatavo, iemērcot miltos un apcepot eļļā.
Daži kaviāra veidi tiek piedāvāti pārdošanai žāvētā veidā. Tie ir sālīti un pagatavoti kā sausa gaļa. Šāda veida kaviāru var lietot kā uzkodu ar dzērieniem.
