Zinātnieki ziņoja, ka popkorns ir veselīgāks, nekā gaidīts, pateicoties tajā esošajiem polifenoliem.
Pēc Vācijas "Wissenschaft Aktuell" mājaslapas ziņām, Skrantonas universitātes zinātnieks Džo Vinsons, kurš uzstājās ar prezentāciju Amerikas ķīmiķu asociācijas sanāksmē Sandjego, paziņojis, ka popkornā ir vairāk polifenolu nekā dārzeņos un augļos.
Atzīmējot, ka līdz šim veiktajās analīzēs ir aplūkoti brīvie polifenoli kukurūzā, Vinsons sacīja, ka pētījumos ir aplūkojis kopējo polifenolu daudzumu un ka ir liels šī augu antioksidanta daudzums, īpaši nēsātajos čaumalās. starp zobiem.
Paužot, ka popkorna porcijā ir aptuveni 300 miligrami polifenolu, Vinsons norādīja, ka tas ir daudz vairāk nekā augļos un dārzeņos. Sakot, ka ūdens daudzums popkornā ir četri procenti, Vinsons atzīmēja, ka šī iemesla dēļ polifenola blīvums ir ļoti augsts. Vinsons paskaidroja, ka augļi un dārzeņi satur līdz 90 procentiem ūdens, tāpēc polifenolu blīvums ir mazāks.
Paužot, ka popkorns var būt ideāla uzkoda, Vinsons sacīja, ka popkorns ir unikāls, jo graudi netiek apstrādāti.
Ierosinot, ka kukurūzu nedrīkst apsmidzināt ar tādām vielām kā eļļa, cukurs un sāls, Vinsons atgādināja, ka ar tiem nevar aizstāt dārzeņus un augļus, jo tajos ir arī liels daudzums vitamīnu un minerālvielu.
