Pildītos cukini ziedus gatavo no cukini ziediem, kas savākti no agra rīta saullēkta daudzos Egejas un Vidusjūras nostūros. Lai gan tas atšķiras atkarībā no reģiona, svarīgi ir savākt ziedus, kas sākti vākt jūlijā, no rīta, kad tie ir pilnībā atvērti un nenolietojas karstuma ietekmē. Ziediem jābūt neauglīgiem.
Tiek ņemtas nedaudz ērkšķainas un zaļas ziedlapiņas. Iekšējās daļas notīra, ar maigām kustībām nomazgā un notecina lieko ūdeni. Ziedus, kurus pilda ar vieglas svaigas konsistences pildījuma javu, iepriekš sagatavotu, rūpīgi aizvāko un vāra uz mazas uguns. To ēd ar svaigi spiestu citronu sulu vai ķiploku jogurtu. Lūk pildīto cukini ziedu recepte...
Materiāli:
-30 cukini ziedi
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 vidēja izmēra tomāts
- 1,5 tases rīsu
- 1/2 tase karsta ūdens
-1/4 ķekars dilles
- 1 tējkarote žāvētu piparmētru
- 1 tējkarote sāls
Kā tas tiek darīts?
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Tomātus pārgriež uz pusēm no vidus un sarīvē tomātus ar tievo rīves daļu. Smalki sagriež diļļu lapas.
-Izņemiet cukini ziedu zaļās daļas, kuras savācat pa vienam vai iegādājaties no ielu tirgiem.
- Uzmanīgi noņemiet dzeltenās daļas ziedu iekšpusē. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu lapas.
- Lielā katliņā uzkarsē pusi olīveļļas. Cepiet sīpolus, līdz to miza ir pazudusi.
-Pēc rīsu mazgāšanas un liekā ūdens notecināšanas liek katlā, turpina cept ar sīpoliem, līdz tie iegūst caurspīdīgu izskatu.
- Pievienojiet rīvētus tomātus un samaisiet. Pievienojot svaigi maltus melnos piparus, sāli, žāvētas piparmētras un karstu ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz tas uzsūc ūdeni.
- Ļaujiet tai īsu brīdi nostāvēties, atdzesējiet un sajauciet ar sasmalcinātām dillēm.
- Ņem pamazām sagatavoto pildījuma javu un piepildi ziedu iekšējās daļas. Salieciet ziedus uz iekšu no augšas un ievietojiet tos podā ar nolocīti uz leju.
- Pārslaka ar atlikušo olīveļļu un pievieno tik daudz silta ūdens, lai sasniegtu pusi no pildījuma.
- Lai palielinātu svaru; Aizveriet vāku un ļaujiet tam kontrolētā veidā gatavoties slēgtā katliņā uz lēnas uguns.
Kopīgojiet to ar saviem mīļajiem, siltā vai aukstā veidā, ja vēlaties, pievienojot citrona šķēles.
Labu apetīti.
