Cepšanas recepte, kas ir viens no svētku galdu sine qua non, joprojām ir iedzīvotāju izpētes priekšmets. Šajos svētkos nokauto upuru gaļa tiks dalīta ar trūcīgajiem, tuviem radiniekiem un kaimiņiem. Tūkstošiem musulmaņu vainagos savus galdus ar gardiem cepešiem kopā ar gaļu, ko dala šajos svētkos. Mēs esam apkopojuši sastāvdaļas cepšanas receptei, kas ir viena no neaizstājamām galda garšām svētku laikā, un cepšanas recepti soli pa solim jūsu labā. Šeit ir cepšanas recepte un sastāvdaļas...
GRAUDZĒŠANAS SASTĀVDAĻAS
Vēlamais speķa daudzums
1 kg teļa vai aitas gaļas
Garšvielas pēc izvēles (sāls, pipari, timiāns)
GRAUDZĒŠANAS CELTNIECĪBA
1. darbība. Vispirms noskalojiet gaļu. Un pārliecinieties, ka asinis uz tā ir rūpīgi iztīrītas.
2. solis: pēc tam sasmalciniet astes taukus un gaļu.
3. darbība. Ja jums ir spiediena katls, ievietojiet gaļas un astes taukus spiediena katlā.
4. solis: Ūdens spiediena katlā nav jālej, gaļa tiks pagatavota savā sulā.
5. solis: pēc 40 vai 45 minūtēm atveriet spiediena katla vāku un ielejiet gaļu pannā.
6. solis: pēc tam varat cept gaļu pannā.
Cepšanas triks:
Ja nevēlaties, lai gaļa būtu cieta, sāli un garšvielas iesakām pievienot kā pēdējo.
Padomi, kas jāņem vērā cepšanas laikā
Cepšanai visvairāk izmantotā gaļa ir jēra gaļa. Tomēr, kad runa ir par upurēšanas svētkiem, cepeti varat pagatavot no jēra, aitas vai teļa gaļas. Tā kā gaļa ir svaiga, to pagatavot būs viegli un bez piepūles.
Ja gatavojaties cept aitas gaļu, varat to pagatavot savos taukos uz ļoti karstas uguns. Liellopu gaļa jāgatavo ilgu laiku, pievienojot pietiekami daudz ūdens un eļļas.
Ir nepieciešams, lai gaļa būtu nedaudz eļļaina, lai cepetis būtu garšīgs. Šī iemesla dēļ, tīrot upura gaļu, ir lietderīgi nelietot visu eļļu.
Cik mīksts ir Eid-al-Adha cepetis?
Ja svētās svētdienas laikā cepat teļa gaļu, tās gatavošana var būt nedaudz apgrūtinošāka un mīkstāka nekā aitas gaļa.
Turklāt, ja cepsiet gaļu, kas ledusskapī gaidījusi vismaz dienu, nevis griešanas dienu, var iegūt sev vēlamo maigumu.
Ja pievērsīsiet uzmanību karstai ugunij un pēc tam vidējam karstumam, ko minējām iepriekš, jūsu cepetis būs mīksts.
Kā uzglabāt Eid-al-Adha cepeti?
Ja vēlaties ēst grauzdētu gaļu svaigā un garšīgā veidā pēc Eid al-Adha, varat uzglabāt cepeti.
Pēc cepeša gatavošanas izkausējiet taukus atsevišķā katlā un ielejiet to katlā, kur atrodas cepetis. Kad eļļa ir sasalusi, cepeti varat uzglabāt saldētavā vai skapja daļā.
