Ankaras Universitātes Medicīnas fakultātes Kardioloģijas speciālists Prof. Dr. Sadi GulecPretēji zināmajam viņš teica: "Cilvēkam, kurš patērē nulles taukus, nav iespējams dzīvot, nemaz nerunājot par skaistu un veselīgu."
Gilēčs norādīja, ka veselīgākais eļļas patēriņa veids ir pareizi pielāgot patēriņa daudzumu, un norādīja, ka eļļas neēšana ir kaitīga veselībai, pretēji plaši izplatītam uzskatam.
Paskaidrojot, ka taukaudi veido 15-20 procentus no cilvēka ķermeņa svara, Gilēcs sacīja: "Cilvēkam, kurš patērē nulles taukus, nav iespējams būt skaistam un veselīgam, pat dzīvot. Šim nolūkam mums ir jāēd tauki, 25-30% no mums nepieciešamajām kalorijām. Personai, kuras ikdienas kaloriju nepieciešamība ir 2 tūkstoši, ir lietderīgi patērēt aptuveni 65-70 gramus tauku dienā.
Norādot, ka ir aplami uzskatīt, ka vēdera un gurnu apvidū uzkrājas tauku avots, kas pasliktina gan veselību, gan izskatu, ir tikai patērētie tauki, Gülečs sacīja:
“Ja jūs patērējat 2500 kalorijas, vienlaikus patērējot 2 tūkstošus kaloriju dienā, jūs pieņemsieties svarā pat tad, ja tajā, ko ēdat, nav ne kripatiņas tauku. Beztauku konditorejas izstrādājumi, vieglie saldējumi, beztauku vīns un raki, ko ēdat, tiek metabolizēti pēc tam, kad tie nonāk organismā, pārvēršas taukos un savācos vietās, kur jūs nevēlaties, lai tie tiktu savākti.
"Turcija ir pārliecinoša aptaukošanās jomā"
Uzsverot, ka veselīgākais veids, kā patērēt eļļu, ir pareizi pielāgot patēriņa daudzumus, Güleçs skaidroja, ka ar pareizu eļļas patēriņu tauki nevar būt sirds ienaidnieks.
Atgādinot, ka ārsti jau gadiem ilgi ir teikuši saviem pacientiem "ēst bez taukiem, nelietot cietos taukus", Gilēšs sacīja: "Pētījumi liecina, ka Turcijas iedzīvotāji ir izvirzījušies pirmajā vietā sirds un asinsvadu slimību jomā Eiropā un kļuvuši pārliecinoši aptaukošanās jomā. pasaulē. Sirds veselības samazināšana līdz tikai tauku lietošanai, manuprāt, šobrīd nevienam nešķiet īpaši pārliecinoša. Tomēr, lai runātu par tauku vietu veselīgā uzturā, var viegli atcerēties, ka 30 procenti no kopējās enerģijas būtu jāiegūst no taukiem, ka piesātinātajiem taukiem nevajadzētu pārsniegt 10 procentus no tā un ka mono un polinepiesātinātie pārtikas produkti. vajadzētu patērēt 10% katrā. Ne olīveļļai, ne citām eļļām nav tieši šādas proporcijas. Es neredzu nekādu kaitējumu šķirņu veidošanai ar dažādām eļļām, ja vien tiek ievēroti norādītie daudzumi.
“Jāizvairās no transtaukiem”
Gilēčs sacīja, ka ārstu ieteikumi, ka jālieto tikai olīveļļa, nevada pacientus pareizi. Norādot, ka pacients, kura ikdienas tauku patēriņam vajadzētu būt 70 gramiem, nedara neko labu viņa sirdij, patērējot 150 gramus olīveļļas, Gilēšs sacīja: “It kā olīveļļa nebūtu tauki, ne arī kalorijas, kas no tās nāk. Tomēr nebūtu nepareizi teikt, ka 70 grami olīveļļas, kurā ietilpst margarīns un pat sviests, ir veselīgāki par 150 gramiem olīveļļas vien.
Uzsverot, ka "trans-tauki" ir vienīgais tauku veids, kuru nedrīkst apdraudēt tauku jautājumā, Gilēcs aprakstīja transtaukus kā holesterīna līmeni paaugstinošus un sirds veselību graujošus, un brīdināja izvairīties no transtaukiem kā valsts politiku. .
"Sviests satur holesterīnu"
Gülečs sacīja, ka augu eļļas, piemēram, olīveļļa, saulespuķu eļļa un margarīns, tieši nesatur holesterīnu, savukārt sviests satur holesterīnu, jo tas ir dzīvnieku izcelsmes produkts.
Paziņojot, ka pretēji plaši izplatītam uzskatam, piesātinātie tauki ir ne tikai raksturīgi tikai sviestam vai margarīnam, tie noteiktās proporcijās atrodas arī šķidrās eļļās, tostarp olīveļļā, Gilēčs sacīja: “Cilvēkam nevajadzētu atņemt jebkāda veida pārtiku. ieskaitot kebabu un baklavu, un neizjaukt ieteicamo līdzsvaru, ja vien tie nepārsniedz ikdienas kaloriju daudzumu un pieņemas svarā.Viņam vajadzētu brīvi izvēlēties ēdienreizēs vēlamo eļļas veidu, ja vien viņš Ir skaidrs, ka mums, mediķiem, būtu vairāk jāgatavojas piemērotākiem, bet ne riskantiem veselības ieteikumiem, nevis stingriem un klišejiskiem uztura ieteikumiem.
