Ja jums ir diabēts, tas nenozīmē, ka jūs visu mūžu neēdīsit maizi. Taču ir jāzina atbildes uz tādiem jautājumiem kā, kāda maize jāēd diabēta slimniekiem, vai diabētiķi var ēst pilngraudu maizi. Glikēmiskais indekss ir svarīgs jēdziens diabēta slimniekiem. Glikēmiskais indekss ir ātrums, ar kādu pārtikas produkti palielina cukura līmeni. Pārtikas produktus ar glikēmisko indeksu pārbauda 3 grupās.
1- Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu
2- Pārtika ar vidēju glikēmisko indeksu
3- Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu
Tā kā glikēmiskais indekss ir svarīgs diabēta slimniekiem, priekšroka jādod maizes veidiem ar zemu glikēmisko indeksu. Šie maizes veidi ietver pilngraudu maizi. Augstas šķiedrvielu pilngraudu maize un augstas šķiedrvielu maizes, piemēram, auzas vai klijas, ir vislabākie maizes veidi cilvēkiem ar cukura diabētu.
Kāpēc izvēlēties maizes ar augstu šķiedrvielu saturu?
Maize ar augstu šķiedrvielu saturu palīdzēs ogļhidrātiem sagremot un mazāk uzsūkties jūsu asinsritē, novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Pēc ekspertu domām, pilngraudu maize ir vislabākā diabēta slimniekiem. Taču pēdējā laikā ir cilvēki ar cukura diabētu, kuri vēlas pilnībā izvairīties no kviešiem. Cilvēki, kuri nevēlas lietot pilngraudu maizi, var arī mājās gatavot un lietot no dažādām sēklām gatavotu maizi.
Šeit ir dažas sastāvdaļas ar augstu šķiedrvielu saturu, kas ātri stabilizēs cukura līmeni asinīs un laika gaitā saglabās to stingrāku:
1- Maize no linu sēklām
2- Maize ar čia sēklām
3- Maize no kviešu klijām
4- Maize no auzām
5- Maize, kas pagatavota no mandeļu miltiem
6- Maize, kas pagatavota no sojas miltiem
7- Maize no kukurūzas miltiem
8- Maize, kas pagatavota no kokosriekstu miltiem
9- daudzgraudu maize
Daudzgraudu maize ir vienkārši pilngraudu maize, kas izgatavota no dažādiem graudiem. Sēklu pievienošana maisījumam ir piepildīta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Kādu maizi vajadzētu ēst diabēta slimniekiem?
Atbildes kopsavilkums uz jautājumu, kādu maizi vajadzētu ēst diabēta slimniekiem, ir pilngraudu un augstas šķiedrvielu maizes veidi. Ja neuzticaties pilngraudu maizei, ko iegādājāties no ārpuses, varat pagatavot maizi mājās.
Šeit ir maizes recepte diabēta slimniekiem
Materiāli
- 3 glāzes pilngraudu miltu (glāze 300 ml)
- 1 ūdens b parastie milti
- 3 ūdens b remdens ūdens (200 ml)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 paciņa sausā rauga
Kā tas tiek darīts?
Kamēr veidojam mīklu, ūdenī iebērsim raugu, cukuru, sāli un eļļu un samaisām. Pamazām pievienosim miltus un iegūstam mīklu, kas pielīp pie rokām. Ļaujiet tai atpūsties, lai tas rūgst.
Salokām savu rūgstošo mīklu 4-5 reizes un liekam traukā, kur gatavosim. Gaidīsim, kad atkal rūgst.
Cepam mūsu raudzēto maizi 160 grādos 50 minūtes.
Liksim ūdeni katlā iekšā cepeškrāsnī. Maizes ārpuse ir mīksta garozas iekšpusē.
