Lai saīsinātu ēdienu gatavošanas laiku, priekšplānā izvirzās spiediena katla izmantošana. Tajā pašā laikā tas nodrošina ekonomisku risinājuma metodi barošanas punktā, kā arī samazina gatavošanas laiku uz pusi. Papildus šīm īpašībām tai ir svarīgs potenciāls, lai saglabātu gatavojamo pārtikas produktu uzturvērtības. Tajā pašā laikā tas nodrošina veselīgāku gatavošanas iespēju salīdzinājumā ar parastajiem katliem. Spiediena katls, kas sniedz svarīgu iespēju saīsināt gaļas un pākšaugu produktu laiku, saglabā arī ēdiena garšu un tekstūru.
Kā lietot spiediena katlu?
Apsverot vispārīgās gatavošanas metodes, dažu stundu laikā pagatavojamos ēdienus ar spiediena katlu var samazināt līdz 40 minūtēm. Tajā pašā laikā kļūst iespējams saglabāt ēdiena garšu un aromātu, kā arī vitamīnus un minerālvielas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā izmantot spiediena katlu, kā arī visas šīs funkcijas.
- Ja ēdienreizē izmanto dārzeņus, vispirms tie ir jāapcep nelielā eļļā spiediena katlā. Mērena apstrāde jāveic, neaizverot vāku un nepievienojot citas sastāvdaļas.
- Lai saglabātu gaļas garšu un aromātu un padarītu to mīkstāku, tā dažas minūtes jācep eļļā ar spiediena katlu, nepievienojot citas sastāvdaļas.
- Pēc iepriekš minēto elementu pabeigšanas, lai novērstu iztvaikošanu, pirms ūdens ieliešanas jāpagaida, līdz tas nedaudz atdziest.
- Tā kā ēdienu gatavošanas laiki ir atšķirīgi, viegli pagatavojamie dārzeņu tipa ēdieni jāpievieno pēc gaļas.
- Spiediena katlam vienmēr jābūt piepildītam par divām trešdaļām.
- Vienmēr ielejiet glāzi šķidruma.
- Jāuzmanās, lai to uz lēnas uguns, kad pienāk atbilstošs brīdis, saglabājot laiku.
- Vienmēr jāņem vērā, ka spiediena katla vāks ir aizslēgts.
- Spiediena katla apakšdaļa ir jāatver un jāsāk gatavot uz vidēji lielas uguns.
- Kad spiediens pakāpeniski palielinās un parādās tvaiki, uzlieciet katlu uz lēnas uguns.
- Kad gatavošanas process ir pabeigts, jums ir jāizslēdz plīts.
- Pirms spiediena katla vāka atvēršanas ir jāpārliecinās, ka spiediens iekšpusē ir samazināts.
- Turot spiediena katlu zem izlietnes aukstā ūdenī, spiediens var samazināties.
- Lēnām atverot vāku, ir jāuzmanās, vai nav dzirdama skaņa.
Veco un jauno spiediena katlu lietojuma atšķirības
Pastāv dažas būtiskas atšķirības starp vecajiem un jaunajiem spiediena katliem. Piemēram, jaunās paaudzes spiediena katliem ir laika uzskaites funkcija. Tādā veidā ēdienus var pagatavot daudz garšīgāk un konsekventāk. Tajā pašā laikā jaunos produktos drošības mehānismi ir daudz efektīvāki. Jaunās paaudzes virtuves traukos priekšplānā izvirzās tvaicēšanas funkcijas, enerģijas taupīšana un brīdinājuma funkcijas par enerģijas intensitāti. Tādējādi kļūst iespējams daudz vieglāk pagatavot ēdienus.
