Kas ir Sensers Buluts?
Starptautiskais uztura speciālists Sensers Buluts, kurš savu izglītības dzīvi sāka ar ķīmiju, turpināja studijas starptautiskā sporta uztura speciālista, pārtikas ķīmijas un uztura bagātinātāju specialitātē. "Diēta patiesībā" ir izdevis savu grāmatu.
Uzaicināts Google TGIF, lai izveidotu prezentāciju par “LCHF” diētu ar zemu ogļhidrātu saturu un ketogēno diētu, Buluts veica apmācību, prezentāciju un interviju ar Google Turkey darbiniekiem.
Mēs arī saņēmām īpašu informāciju par PembeNar par insulīnu un tā rezistenci no Sencer Bulut.
Kādi ir insulīna rezistences simptomi?
Aktīvu cilvēku spītīgais vēders vai gurni, kas vēro, ko viņi ēd, ir rezultāts, kā rezultātā insulīna rezistence ir tiešs faktors.
Insulīns ir atslēga glikozes iekļūšanai šūnu sieniņā. Bez insulīna šīs durvis neatvērsies un glikoze uzkrāsies asinīs, tāpat kā cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs!
Insulīna rezistence rodas, kad šīs durvis kļūst arvien grūtāk atvērt.
Varat to uzskatīt par savas mājas durvju atvēršanu. Parasti jūs nospiežat durvju rokturi un viegli atverat durvis. Tomēr, kas notiek, ja ārā ir vējains un spiežat durvis no ārpuses? Vēja spiediens apgrūtina durvju atvēršanu, un, jo stiprāks vējš, jo lielāks spēks jāpielieto, lai durvis atvērtu.
Insulīna rezistence ir līdzīga. Jo jūsu šūnas kļūst izturīgākas pret insulīnu, jo grūtāk insulīnam ir atvērt durvis. Tā kā durvis kļūst grūtāk atvērt, katru dienu ir nepieciešams vairāk insulīna, lai durvis atvērtu. Vairāk insulīna nozīmē, ka jūs uzglabājat vairāk tauku.
Cik ēdienreižu vajadzētu ēst cilvēkiem ar insulīna rezistenci?
Insulīns ir paredzēts ražošanai šāvienu veidā. Tas tiek atbrīvots pēc ēdienreizes un pēc tam tiek izņemts līdz nākamajai ēdienreizei. Tas parasti notiek pēc stundām. Tāpat kā visi hormoni, insulīns visbiežāk izdalās pulsos pēc miera periodiem, tāpēc ēšana īsos uzliesmojumos liek insulīnam pacelties viļņveidīgi! Tas ir slikti! Dodiet laiku un, lūdzu, kādu laiku neēdiet! Ēdot 2 reizes dienā un neēst našķus pēc vakariņām, tas būs ļoti izdevīgi cilvēkiem ar insulīna rezistenci.
Taču mūsu mūsdienu dzīvesveids neļauj atstāt pietiekami daudz laika starp ēdienreizēm, lai insulīna līmenis atkāptos! Mūs virza mārketinga mašīnas un plašsaziņas līdzekļi, kas uzstāj, ka mēs nekad nedrīkstam palikt izsalkuši. Pārtikas patēriņš nepārtraukti palielina insulīna līmeni, izraisot tā līmeņa paaugstināšanos visas dienas garumā.
Ko ēst un ko neēst, lai kontrolētu insulīna rezistenci?
Izslēdziet no savas dzīves galda cukuru un rafinētos ogļhidrātus. Turpiniet, līdz jūsu ķermenis pierod pie šīs jaunās veselīgās rutīnas. Vai jūs sakāt "nē, tas jums nav labi, sāciet no jauna" atbilstoši to cilvēku ciešanām, kuri ir atkarīgi no alkohola vai cigaretēm, kad viņi atmet? Tā arī nesaki.
Atcerieties, ka, ēdot ēdienu, kas satur galda cukuru, vai dzerot dzērienu, jūs ēdat/dzerat tauku bloku, ko nevarat sadedzināt. Mēs zinām, ka lielākais iemesls tam ir fruktoze, kas veido pusi no galda cukura. Jo fruktoze ir inde, ko var pārstrādāt tikai jūsu ķermeņa aknās. Tā kā fruktozi šeit pārstrādes laikā nevar uzglabāt, tā tiek nosūtīta uz jūsu tauku krājumiem kā triglicerīdi. Šo procesu sauc par “de novo lipoģenēzi” (jauna eļļošana). Tas ir process, kas cukura patēriņu pārvērš taukos.
Visu dārzeņu, dzīvnieku olbaltumvielu un piena produktu lietošana kopā ar diētu ar zemu ogļhidrātu saturu palīdzēs kontrolēt insulīna rezistenci.
Kas ir leptīna rezistence?
Leptīns ir hormons, kas tiek izdalīts no jūsu tauku šūnām uz jūsu smadzenēm un saka "ES ESMU TOKUM". Manuprāt, mūsdienu cilvēku lielākais nepareizais priekšstats ir tas, ka izsalkuma sajūta ir saistīta ar jūsu ķermeņa uztura vajadzībām. Uzskats, ka, ja esmu izsalcis, man kaut kas jāēd, diemžēl lielākoties ir nepareizs. Viens no lielākajiem jūsu izsalkuma iemesliem ir jūsu nepietiekama uztura (ogļhidrātu patēriņa) rezultātā INSULĪNS bloķē jūsu hormona LEPTIN darbību.
Kādi ir leptīna rezistences simptomi?
Šī ķēde, kuru mēs nevēlamies, padara jūs neveselīgāku un lieko svaru. Jo vairāk tu ēd, jo vairāk pieņemsies svarā. Šis lāsts, kam nav nekāda sakara ar jūsu ķermeņa vajadzībām, ir padarījis mūs par sabiedrību, kas patērē vairāk. Mūsdienās, kad socializācija ir tikai ēšanas un dzeršanas jautājums, mēs visi redzam, ka ēšana un dzeršana pārsniedz vajadzības. Tā kā cilvēkiem ar leptīna rezistenci sāta sajūta ir ļoti īsa, izsalkums un nakts uzkodas ik pēc 2-3 stundām ir neizbēgamas.
Kā var kontrolēt leptīna rezistenci?
Kad saproti, ka izsalkuma sajūta ir hormonāla manipulācija, esi atradis atbildi uz vienu no lielākajām problēmām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūsu patērētais galda cukurs un rafinētie ogļhidrāti palielina šīs izsalkuma sajūtas intensitāti un biežumu un attiecīgi liek ēst vairāk.
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir pāriet uz diētu ar mazāku ogļhidrātu saturu. Jums nekavējoties jāizņem no uztura galda cukurs un līdzīgi pārtikas produkti. Tas ir labākais veids, kā pazemināt insulīna līmeni asinīs.
Ēdot mazāk ogļhidrātu (īpaši cukura), samazinās arī triglicerīdu līmenis, kas ir vēl viens zināms leptīna rezistences cēlonis.
Ja mazāks ogļhidrātu daudzums gan samazina insulīna līmeni, gan palielina leptīna rezistenci, tad tam vajadzētu būt efektīvam arī aptaukošanās gadījumā. Vai es kļūdos?
Liela daudzuma ogļhidrātu patēriņš var nodarīt jums nopietnu kaitējumu, jo jums ir jārīkojas pretēji, lai novērstu aptaukošanās pamatcēloņus, tostarp insulīna un leptīna rezistenci.
Pretējā gadījumā jūsu hormons, kas liek jums vairs neēst, nedarbosies.
