Pirms steika gatavošanas ir svarīgi iegūt informāciju par to, kura gaļa varētu būt labāks steiks. Labākā steika gaļa tiek iegūta no teļa gaļas. Tāpat ļoti svarīgi, lai gaļa būtu iegūta no bioloģiski barotiem dzīvniekiem. Tādā veidā steiks iegūs maigu konsistenci, ko pagatavot daudz vieglāk.
Kā pagatavot steiku?
Gaļa, kas atlasīta no teļa gaļas augšstilbu reģiona, ir labākā izvēle steikam. Pēc pareizās steika gaļas izvēles gaļai jābūt gatavai gatavošanai. Lai to panāktu, ir svarīgi gaļu mazgāt un marinēt. Gaļa jāmazgā zem tekoša ūdens. Mazgāšana ar nekarstu, aukstu un tekošu ūdeni nodrošina gaļas attīrīšanu.
Pēc gaļas mazgāšanas tā jāmarinē ar vēlamajām garšvielām un olīveļļu. Šis pielietojums ievērojami uzlabo gaļas garšu. Marinēšanas process jāveic vismaz 2 stundas. Tomēr, jo ilgāks laiks, jo labāka ir gaļas garša.
Cepta un pannas steiku gatavošana
Steiks ir ēdiens, ko var pagatavot pannā. Taču arī cepeškrāsnī ir iespējams pagatavot steikus, ja ir vēlme. Lai pannā pagatavotu steikus, priekšroka jādod nedegošai un nepiedegošai pannai. Marinētu gaļu ņem uz karstas pannas un cep no priekšpuses uz aizmuguri. Pievienojot pannai organisko olīveļļu, steiku var padarīt mīkstāku. Patiesībā, aizverot pannai vāku gatavošanas laikā, gaļa tiks pagatavota, nezaudējot sulu.
Steiku gatavošanai cepeškrāsnī tiek izmantotas dažādas metodes. Ir izdevīgi steiku pagatavot ar tomātu mērci, lai tas cepeškrāsnī neizžūtu. Šim nolūkam dažus tomātus sarīvē. Sarīvētam tomātam pievienojot ēdamkaroti kausētas tomātu pastas, palīdz iegūt intensīvāku krāsu.
Ir iespējams palielināt garšu, pievienojot tomātu mērcei dažas ķiploka daiviņas. Sajauc šo maisījumu ar olīveļļu un pievieno vēlamās garšvielas. Un izklāj to uz steika. 30 minūtes vārot iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī, jūsu steiks būs gatavs pasniegšanai.
