Pesto ir mērce, kas pagatavota no sasmalcināta bazilika (bazilika) un ķiploku maisījuma ar sāli, priežu riekstiem, sieru un olīveļļu. Pesto cēlies no latīņu vārda pistare, kas nozīmē sasmalcināt. Papildus tradicionālajam pesto ir dažādas receptes, kurās saturs tiek dažādots.[3] Daži no tiem; Tas ir vācu grun pesto un sarkanais pesto, kas gatavots no saulē kaltētiem tomātiem un ceptiem pipariem, ko var pievienot kā mērci vārītiem dārzeņiem, ko var bagātināt ar dažādiem zaļajiem garšaugiem un Sauere Sahne (skābo mērci).
NEPIECIEŠAMI MATERIĀLI
3 ķiploka daiviņas
jūras sāls
50 grami priežu riekstu
50 grami parmezāna siera
malti melnie pipari
glāze olīveļļas
trešdaļa bazilika ķekara
2-3 tējkarotes sāls
PESTO MĒRCES GATAVOŠANA
Vispirms rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet baziliku. Pievienojiet priežu riekstus un apcepiet tos pannā uz vidējas uguns. Blenderī vispirms pievienojiet olīveļļu, pēc tam ķiplokus, sāli, piparus, baziliku, zemesriekstus, parmezāna sieru un labi samaisiet. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir labi sajauktas, ielieciet mērci stikla burkā ledusskapī. Pesto mērci varat arī uzglabāt saldētavā 1-2 mēnešus.
