Dızmana ir pazīstama arī kā imigrantu konditorejas izstrādājumi. Dızmana konditorejas izstrādājumus parasti gatavo bulgāru imigranti Trāķijas reģionā. Šeit ir Dızmana mīklas recepte un tās pagatavošana...
Sastāvdaļas Dızmana (imigrantu konditorejas izstrādājumu) receptei
1 glāze silta ūdens
1 glāze silta piena
1 tējkarote eļļas
1 iepakojums ātrā sausā rauga (10 g)
1 ola
1 tējkarote cukura
1 tējkarote sāls
5,5 glāzes miltu
Into;
1 liela bļoda biezpiena siera (400 g)
4 ēdamkarotes eļļas
(Biezpiens un eļļa tiks sasmalcināti un sajaukti bļodā ar dakšiņu)
ieslēgts ;
2 glāzes jogurta
1 ola
1 tējkarote sāls
Pusi tējkarotes eļļas
Dızmana (Imigrantu konditorejas izstrādājumi) recepte
Siltu ūdeni, siltu pienu un cukuru ņem bļodā, pievieno raugu un izkausē putojot.
Pievieno eļļu, sāli un olu un sakuļ. Lēnām pievienojot miltus, mīklu savāc.
Nosedziet un raudzējiet 1 stundu.
No uzrūgušās mīklas ņem mīklas gabaliņus un izrullē, lai nav lieli apaļumi, tie paceļas un mazie būs garšīgāki.
Pa to laiku ņem bļodā nedaudz eļļas, iemērc roku eļļā un dari šādi, būs vieglāk un mīkstāk.
Sarullēto gabalu saplacina uz galda, pievieno lielu daudzumu biezpiena un aizver.
Tas nav kā apaļa, ļoti plakana mīklas forma, bet gan gara, to veido gabalos un kārto uz ietaukotas paplātes, blakus, nesaspiežot. Lūk, kā tas viss tiek darīts.
Tas tiek raudzēts 15 minūtes uz paplātes.
Bļodā kārtīgi sakuļ uz tās liekamās sastāvdaļas un mērce gatava.
To dāsni uzlej ar karoti, lai tas sakristu ar visām daļām. Jūs varat apkaisīt sezama sēklas.
Tas tiek cepts kā konditorejas izstrādājums uzkarsētā 180 grādu krāsnī līdz zeltaini brūnai.
