Boza, ļoti sens turku dzēriens, joprojām tiek patērēts valstīs, kas atrodas bijušās Osmaņu impērijas robežās, un dažās Vidusāzijas daļās. Boza, raudzēts dzēriens, ko parasti patērē ziemā, tiek pagatavots, izmantojot bulguru, ūdeni un cukuru. Mēs esam jums dalījušies ar lielisku recepti, kā pagatavot bozu mājās. Šeit ir boza recepte...
Materiāli:
-6 tējkarotes rupjā bulgura
-1 tējkarote rīsu
- 3 litri ūdens (var pievienot, kad iegūstat ūdeni)
-1 tējkarote šķīstošā rauga
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
-Tāpat 3-4 tējas glāzes granulētā cukura (var samazināt vai palielināt pēc savas gaumes.)
-Cepti aunazirņi
- kanēļa pulveris
Kā tas tiek darīts?
-Bulguru un rīsus nomazgā un vāra ar ūdeni, līdz tie mīksti.
-Pēc tam izlaidiet to caur smalku sietu un izmetiet mīkstumu. Atstājiet to atvērtu 1-2 stundas siltā vietā, kas ir aizsargāta no saules.
-Kad tas kļūst silts, sajauciet raugu ar divām karotēm cukura un glāzi ūdens, pievienojiet to bulguru putrai katlā un aizveriet vāku.
- Nākamajā rītā samaisiet to, un tas gaidīs 18-24 stundas. Sajauc gaidīšanas laiku.
-Raudzēšanas laiku var samazināt līdz 12 stundām, šajā brīdī ir lietderīgi pastāvīgi pārbaudīt.
- Pārliecinieties, ka tas atrodas vēsā vietā. Ja tas atrodas siltā vidē, fermentācija būs ātrāka, un jūsu bozai nebūs vēlamās garšas un konsistences, un tai būs rauga smarža.
Pēc 18-24 stundām varat pievienot atlikušo cukuru. Cukura daudzumu var palielināt pēc vēlēšanās.
-Pēc cukura pievienošanas var nogaršot un paskatīties, vai ir.
-Uzraudzība ilgst no 18 līdz 24 stundām. Pēc 18 stundām var saprast, vai tas ir, pievienojot cukuru un pagaršojot.
-Pārbaudiet ūdens konsistenci, ja nepieciešams, varat pievienot no dzeramā ūdens.
-Kad esat pagatavojis brauniju, uzglabājiet to ledusskapī. Jo ātrāk to patērēsiet, jo garšīgāks tas būs.
- Ledusskapī fermentācija tiek samazināta. Mēģiniet to patērēt ne ilgāk kā 2 dienu laikā. Pasniedzot var pasniegt ar kanēli un aunazirņiem.
Labu apetīti.
