Dalāmies ar balaban kotlešu recepti, kas ir viena no brīnišķīgajām Eskišehiras garšām. Balaban kotletes, kuras varat viegli pagatavot mājās, liks jums aizmirst par visiem kebabiem. Tiem, kam garšo kotletes ar pitu, patiks balaban kotletes. Šeit ir balaban kotlešu recepte...
Tomātu mērcei:
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
-1/2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote granulēta cukura
-1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tase ūdens
Par kotletēm:
- 500 grami maltas liellopa gaļas
- 1 glāze novecojušas maizes drupatas (smalki samaltas)
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1,5 tējkarotes melno piparu
- 2 sīpoli
Iepriekš minētajam:
- 1 glāze jogurta
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 2 pitas maize (sagriezta kubiņos)
- 1 glāze buljona (lai pārlietu pitas maizes)
- 2 pipari
- 1 tomāts
Kā tas tiek darīts?
-Lielā bļodā sajauc malto liellopa gaļu, novecojušo rīvmaizi un smalki sagrieztus sīpolus ar sāli un pipariem.
-Izgatavojiet valrieksta lieluma plakanas apaļas kotletes un apcepiet tās karstā čuguna pannā.
- Cepiet papriku un tomātus pannā, kurā gatavojāt kotletes, līdz tās no ārpuses izskatās grauzdētas.
- Tomātu mērcei pannā izkausē sviestu. Pievienojiet tomātu pastu, granulētu cukuru un sāli un apcepiet, līdz izdalās tomātu pastas smarža. Pievienojiet tam ūdeni un pēc tam, kad tas kādu laiku vārās, noņemiet to no plīts.
-Liek kubiņos sagriezto nagu pitu uz šķīvja, kuru pasniegsi.
- Pārlej ar iepriekš uzkarsētu buljonu.
- Pitai pārlej saputoto jogurtu, tad tomātu mērci.
-Novietojiet uz tā kotletes. Pēc piparu un tomātu pievienošanas šķīvī, visas kotletes pārlej ar karstu sviestu un pasniedz.
