- Krāsnī
- 4 - 6 personas
- 20 min (sagatavošanas laiks)
- 10 min (gatavošanas laiks)
Materiāli tā izgatavošanai
3 olas
80 grami tumšās šokolādes
3 ēdamkarotes sviesta
3 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes granulēta cukura
1/4 tējkarotes sāls
1 paciņa vaniļas
Ēdienu gatavošanā izmantotajiem traukiem:
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote miltu
Par pakalpojumu:
1 ēdamkarote pūdercukura
Sagatavošana
Padomi gardās šķidrās šokolādes suflē receptei, kas pagatavota MasterChef 2020 programmā:
Suflē ir deserts, kam jāpaliek blīvam un mitram. Krāsnis, kas darbojas ventilatora programmā, izraisa suflē iekšpuses izžūšanu. Tāpat uzmanieties, lai pēc atdzišanas pievienojiet vaniļu, kausētu sviestu un tumšo šokolādi, un pēc miltu pievienošanas sajauciet suflē ar koka karoti, nevis putotāju vai mikseri. Jūs varat pagatavot suflē karstumizturīgās keramikas bļodiņās vai māla sautējuma traukā. Nevajadzētu izvēlēties alumīnija traukus, jo tie ir bīstami veselībai.
Kā pagatavot suflē? - Suflē gatavošanas posms
1. darbība: Izkausējiet sviestu un tumšo šokolādi bain-marie. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 2-3 minūtes, lai atdziest.
2. darbība: Pievienojiet olām granulētu cukuru un sakuliet ar mikseri, līdz iegūstat krēmīgu stāvokli.
3. darbība: Sakultajam olu un cukura maisījumam pievieno izkausēto sviestu un tumšo šokolādi.
4. darbība: Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus, vaniļu un sāli. Ātri samaisiet visas sastāvdaļas ar lāpstiņas palīdzību.
5. darbība: Ietauko cepeškrāsns veidnes vai māla trauku ar sviestu. Pēc tam eļļu pārkaisa ar miltiem. Nokratiet liekos miltus.
6. darbība: Ielejiet suflē maisījumu tā, lai uz tasītēm atstātu divu pirkstu biezumu.
7. solis: Cepiet suflē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 8 minūtes, lai saglabātu tā šķidru konsistenci. Izņemiet to no cepeškrāsns uzreiz pēc gatavošanas. Pretējā gadījumā suflē iekšpuse izžūs.
8. solis: Pēc 1-2 minūšu gaidīšanas istabas temperatūrā apgrieziet suflē otrādi un novietojiet to uz pasniegšanas šķīvja.
Pēdējais solis: Pasniedziet suflē, pārkaisītu ar pūdercukuru, pirms tas kļūst auksts.
