Pirmā valsts, kas nāk prātā, runājot par picu, neapšaubāmi ir Itālija. Šajā valstī, kur var sastapt picēriju uz katras ielas; Picu šefpavāri ļoti agrā vecumā pārņem cepeškrāsni un saviem mīļotājiem piedāvā gardākās picas. Bet tā vietā, lai to ēstu Itālijā, jūs varat viegli pagatavot itāļu picu mājās! Mēs jums dalījāmies ar 5 populārām itāļu picu receptēm.
Margeritas pica
Materiāli: Mīklai: - 1 iepakojums žāvēšanai -1 tējkarote cukura - 1 tējkarote sāls - 1,5 glāzes silta ūdens - 3 ēdamkarotes olīveļļas - 4,5 glāzes miltu Picas mērcei; - 1 liels tomāts -1 kaudzīta ēdamkarote tomātu pastas - 1 tējkarote karsta ūdens -3 ķiploka daiviņas - 3 ēdamkarotes olīveļļas - 1 tējkarote žāvēta bazilika - Piparmētra ar tējkarotes galu -1 tējkarote cukura - Sāls Kā tas tiek darīts? -Mīklu labi mīca 15-20 minūtes. Pagatavo pastai līdzīgu mīklu. - Izmantojiet 3/4 ēdamkarotes olīveļļas mīklas veidošanas procesā un 3/4 ēdamkarotes olīveļļas mīcīšanas procesā, lai izveidotu mīkstu mīklu un atstātu to siltā vidē, līdz tā dubultojas. -Ar šiem izmēriem var iegūt 2 vidējas picas. -Raudzēto mīklu izrullējam ar rokām un pārziežam ar mērci, ko pagatavojām pēc jūsu vēlmēm. - Sakārtojam savu mocarellas sieru, plānās šķēlītēs sagrieztos ķiršu tomātus un liekam uzkarsētā 200 grādu krāsnī. - Kontrolēta gatavošanas procesa pēdējās 2 vai 3 minūtēs uz picas uzkaisām sloksnēs sagriezto baziliku un pabeidzam laiku. Var sagriezt un pasniegt, kamēr karsts. Marinara pica Materiāli: -230 grami picas mīklas - 120 grami tomātu mērces -5 grami žāvēta timiāna - 5 grami ķiploku - 15 grami olīveļļas Kā tas tiek darīts? - Ar rokām izrullējiet picas mīklu un savelciet to picas plānā. Uzsmērējiet to ar tomātu mērci. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. - Apkaisa ar timiānu un pievieno nedaudz olīveļļas. Cep picu 3-4 minūtes 350 grādu akmens krāsnī un pasniedz. Quattro Stagioni pica (Četru sezonu pica) Materiāli: Mīklai; - 130 grami miltu - 15-20 grami olīveļļas - 50 grami ūdens - 1 tējkarote sāls Iepriekš minētajam; - 100 grami tomātu, - 180 grami mocarellas, - 100 grami teļa šķiņķa, -20-30 grami grilētu baklažānu, -7-8 melnās olīvas, - 50 grami cūku sēņu, - Svaigs baziliks - Oregano Kā tas tiek darīts? - Ar miltiem, ūdeni, sāli un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu sagatavotajai mīklai ļaujiet nostāvēties 24 stundas 170 gramu porcijās. - Mūsu mīklai, ko rullējām ar rokām; Pārsmērē ar tomātiem, svaigu baziliku un timiānu sagatavoto mērci. -Tam pievieno mocarellas sieru, liellopa šķiņķi, grilētus baklažānus, melnās olīvas un sēnes un liek 180 grādu akmens krāsnī, 3-4 minūtēs, parastā Mājas krāsnī varat gatavot 35-40 minūtes. Frutti Di Mare pica Materiāli: Iepriekš minētajam: -1 kaste tomātu biezeņa - 1 bumbiņa mocarellas siera - 6 sēnes - 1 bundža tunča (var izmantot kalmārus vai citas jūras veltes) - Oregano Mīklai: - 550 grami miltu - 5 g rauga - 1 tējkarote granulēta cukura - 1 ēdamkarote olīveļļas - 300 ml ūdens - Sāls Kā tas tiek darīts? -Picas mīklai dziļā bļodā ņem raugu, sāli, cukuru, olīveļļu un ūdeni un sakuļ tos miksera zemākajā iestatījumā. -Tad pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīklu izrullē, pārklāj ar audumu un ļauj nostāvēties 3 stundas. -Atpūtušos mīklu sadaliet trīs vienādās daļās un izrullējiet ar rullīti vai ar roku. - Vispirms uz picas pamatnes iesmērē tomātu mērci, tad mocarellas sieru. - Uz tās kārto sagrieztās sēnes un tunci. Pārkaisa ar timiānu un cep iepriekš uzkarsētā 250 grādu krāsnī 5-6 minūtes. - Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet. Neapoles pica Materiāli: - 3,5 glāzes miltu - 1,5 glāzes silta ūdens - 1 ēdamkarote šķīstošā rauga -1 tējkarote cukura - 5 ēdamkarotes olīveļļas - 2 mocarellas bumbiņas -7-8 ķiršu tomāti - 2 ēdamkarotes kaperu -1 vidēja tunča zivs - 1 ēdamkarote tomātu pastas -5-6 lapas svaiga bazilika - 2 tējkarotes timiāna - 3 tējkarotes sāls Kā tas tiek darīts? - Ielejiet siltu ūdeni mīcīšanas traukā. Pievienojiet raugu un cukuru un atstājiet 5 minūtes. Pievienojiet sāli un olīveļļu. - Pamazām pievieno miltus un izsijā un mīca 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Nosedziet un ļaujiet rūgt. - Sagrieziet mocarellu un tomātus kārtās. Kaperus kādu laiku iemērc ūdenī, lai noņemtu lieko sāli. -Picas mērcei maisīšanas traukā pievienojiet tomātu pastu, pusi tējkarotes sāls, 1 tējkaroti timiāna un 3 ēdamkarotes olīveļļas un sakuliet. -Mīklu ar roku uzspiež uz miltiem apkaisītas letes un izrullē apaļi un plāni. - Pārlej ar sagatavoto mērci. Vispirms uz picas mīklas izklājiet apaļo mocarellu, tad tomātus un citas sastāvdaļas. - Cepiet picu, kuru gatavojāt, iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī 15 minūtes. -Izņemiet picu no krāsns un izrotājiet ar kaperiem, bazilika lapiņām, timiānu un olīveļļu un pasniedziet. Piezīme: Tās pašas sastāvdaļas parasti tiek izmantotas picas mīklas pagatavošanā. Varat to padarīt plānu vai biezu atbilstoši savām vēlmēm. Labu apetīti.
