Esam meklējuši atbildes uz jautājumiem, kā ēst tamarindu un kas ir tamarinda. Veselībai labvēlīgā tamarinda priekšrocības, ko izmanto gan virtuvē, gan medicīniskiem nolūkiem, un atbildes uz jautājumu, kā ēst tamarindu…
Kas ir tamarinds?
Tamarinds ir garšīgs saldskābs auglis, kam ir plašs pielietojums gan ārstniecībā, gan kulinārijā. Mūžzaļais tamarinds ir pākstīm līdzīgs, to raksturo lapas un garas brūnas pākstis. Šis pākstīm līdzīgais auglis ir lipīga, gaļīga, sulīga mīkstums, kura iekšpusē ir tamarinda augļi. Tiek ēsta šī gaļīgā, sulīgā un pastveida tamarinda augļu daļa. Tas ir auglis, ko cilvēki parasti mīl un patērē, jo tas ir gan salds, gan skābs.
Kur aug tamarinds?
Tamarinda koks ir dzimtene Āfrikas tropiskajos reģionos, jo īpaši Sudānā, taču tā kultivēšana ir izplatījusies gandrīz visos pasaules tropiskajos reģionos, jo tas ir noderīgs un vēlams uztura un unikālas garšas avots. Tas ir kultivēts tūkstošiem gadu un, iespējams, pirms 5000 gadiem nonāca Āzijā. Vēl pirms 500 gadiem tas ar spāņu pētnieku starpniecību bija devies uz Ameriku. Dienvidamerika un Meksika joprojām ir pasaulē lielākie tamarinda patērētāji un ražotāji.
Kā ēst tamarindu?
To var lietot kā neapstrādātus augļus, ko pievieno desertiem pēc tam, kad tas ir pilnībā nogatavojies vai žāvēts un pārvērsts par garšvielu. Tamarindu bieži izmanto ievārījumos un mērcēs, un dažās pasaules daļās no tā pat tiek pagatavots žāvēts un apstrādāts cukurs. Tamarindu vienmēr izmanto zupās un ēdienos Āzijā un Dienvidamerikā, jo tas satur labumu veselībai.
Tamarinda uzturvērtības
Tamarinds ir ļoti vērtīgs produkts pasaulē tā uzturvērtības komponentu dēļ. Tajos ietilpst C, E un B vitamīni, kalcijs, dzelzs, fosfors, kālijs, mangāns un uztura šķiedras. Tas satur arī organiskos savienojumus, kas padara tamarindu par spēcīgu antioksidantu un pretiekaisuma līdzekli.
Kādas ir tamarinda priekšrocības?
uzlabo gremošanu
Tā kā tamarinda satur lielu daudzumu šķiedrvielu, to uzskata par dabisku caurejas līdzekli. Ēdot tamarindu kā augļus vai garšvielas, var uzlabot gremošanas sistēmas efektivitāti, savukārt šķiedrvielas var palielināt jūsu izkārnījumu daudzumu, lai tie varētu viegli iziet cauri zarnu trakta gludajiem muskuļiem. Tamarinds ir arī gudra sastāvdaļa, kas nozīmē, ka tas stimulē žults darbību, kas var palīdzēt ātrāk izšķīdināt barības vielas, un šķiedra stimulē kuņģa sulu, lai paātrinātu gremošanu.
Tas viss kopā padara to par spēcīgu caurejas līdzekli, ja jūs ciešat no hroniska aizcietējuma un jūsu gremošanas sistēma iet ātrāk. bet tamarinda dīvainā kārtā var samazināt vaļīgus izkārnījumus tā šķiedrvielu satura dēļ. Pētījumi liecina, ka tas ir labs arī hroniskas caurejas gadījumā.
Aizsargā sirds veselību
Pētījumi par tamarindu ir pierādījuši, ka tas efektīvi samazina asinsspiedienu un holesterīna līmeni. Šķiedru saturam tamarinda ir kaut kas saistīts ar holesterīna samazināšanu, jo ir zināms, ka tas izvada lieko ZBL holesterīnu no vēnām un artērijām. Tamarinda sastāvā esošais kālijs var būt atbildīgs par asinsspiediena pazemināšanos, jo tas ir pazīstams kā vazodilatators, kas samazina stresu uz sirds un asinsvadu sistēmu. Iespaidīgajam C vitamīna līmenim tamarindos arī ir kāds sakars ar to. C vitamīns ir antioksidants, kas var samazināt brīvo radikāļu ietekmi. Tas palīdz novērst ar sirdi saistītas veselības problēmas.
Palielina cirkulāciju
Viena tamarinda porcija apmierina vairāk nekā 10 procentus no jūsu ikdienas vitamīnu un minerālvielu vajadzībām. Veselīga dzelzs piegāde organismā nodrošina pareizu sarkano asins šūnu skaitu organismā, kas nodrošina dažādu muskuļu un orgānu pareizu darbību. Tāpat dzelzs deficīts izraisa anēmiju, kurai raksturīgs vājums, nogurums, galvassāpes, kognitīvie traucējumi un kuņģa darbības traucējumi. Lai ārstētu anēmiju, jums jāēd daudz tamarinda.
Uzlabo nervu darbību
Viens no svarīgākajiem tamarinda vitamīniem ir B komplekss. Tamarinda, kas ir svarīga B vitamīnu saimes sastāvdaļa, palīdz uzlabot nervu funkcijas. Tamarinds ir atbildīgs par muskuļu attīstības, kā arī nervu darbības uzlabošanu, kas var palīdzēt jums palikt aktīvam, saglabāt refleksus un būt stipriem.
svara zudums
Viens no unikālajiem savienojumiem, ko var iegūt kā tamarindu vai izmantot kā garšvielu, satur hidroksicitronskābi (HCA). HCA ir saistīta ar svara zudumu, jo ir pierādīts, ka tas inhibē enzīmu organismā, kas īpaši palīdz uzglabāt taukus. Ir zināms, ka tamarinds arī nomāc apetīti, palielinot neirotransmitera serotonīna līmeni. Pētījumi šajās jomās joprojām turpinās, taču ir zināms, ka tie liecina par iespaidīgiem svara zaudēšanas rezultātiem.
Paaugstina imunitāti
Tamarinda lielais C vitamīna daudzums un citi antioksidanti palīdz stiprināt imūnsistēmu un pasargā to no citām mikrobu un sēnīšu slimībām. Tas arī samazina parazītu veidošanos organismā, pateicoties tā antiseptiskajai un pretmikrobu iedarbībai. Tas ir saistīts ar zarnu tārpu iznīcināšanu bērniem, īpaši tropiskajos reģionos, kur audzē tamarindu.
Padara aknas par 20 gadiem jaunākas: Tajā pašā laikā tamarinds ir ļoti noderīgs ēdiens aknu slimībām. Tiek uzskatīts, ka ārstniecības līdzekļi, kas pagatavoti ar tamarindu, atjauno aknas par 20 gadiem.
Tamarinda kūres recepte, kas atjauno aknas
100 gramus tamarinda aplej ar 1 litru ūdens un uzvāra. Pēc filtrēšanas dzert 1 glāzi no rīta un vakarā.
Tamarinds ļoti labi izvada taukus no aknām un var palīdzēt ārstēt gandrīz jebkuru aknu problēmu.
