Kopumā sāls ir plaši izmantota sastāvdaļa turku ēdienos. Izvērtējot parasti ieteicamo nātrija daudzumu, redzam, ka gandrīz visi, kas nepievērš uzmanību, patērē vairāk sāls, nekā nepieciešams. Pārāk daudz nātrija var izraisīt augstu asinsspiedienu, sirds slimības un insultu. Īstermiņā sāļi ēdieni var izraisīt vēdera uzpūšanos, jo ķermenis saglabā vairāk ūdens. Šādos gadījumos dzeramais ūdens var efektīvi izvadīt nātriju no organisma. Tomēr, ja domājam ilgtermiņā, tikai zema nātrija diēta samazinās liekā nātrija radīto kaitējumu.
Ēdot ļoti sāļu maltīti, paaugstinās nātrija līmenis asinīs. Nātrijs piesaista ūdeni un pieķeras tam. Tas izraisa asins tilpuma palielināšanos un izraisa cilvēka uzpūšanos. Papildu ūdens dzeršana pēc maltītes ar augstu nātrija saturu var izvadīt no organisma daļu nātrija.
Turklāt tas palīdz izvadīt daļu no organismā esošā ūdens un mazina vēdera uzpūšanās sajūtu.
Tomēr daudz ūdens dzeršana nav ilgtermiņa līdzeklis cilvēkiem, kuri patērē daudz nātrija. Palielināts asins tilpums pārmērīgas ūdens aizture organismā ir faktors, kas izraisa augstu asinsspiedienu. Apmēram vienai trešdaļai cilvēku ir jutība pret nātriju. Ja esat viens no šiem cilvēkiem, jums var būt problēmas ar augstu asinsspiedienu.
Papildus tam, ka nātrija izvadīšana no organisma ilgtermiņā nav efektīva, pārmērīga ūdens dzeršana var arī likt ķermenim saglabāt vairāk ūdens.
Labākais veids, kā izvairīties no sarežģījumiem, ko rada diēta ar augstu nātrija saturu, ir uzņemt ieteicamo nātrija daudzumu. Veseliem pieaugušajiem vecumā no 19 līdz 50 gadiem šī summa ir 1500 miligrami. Šis daudzums organismā atjauno nātriju, kas zaudēts ar sviedriem. Gados vecāki pieaugušie un cilvēki ar veselības traucējumiem (piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu) nedrīkst pārsniegt 1200–1300 miligramus nātrija dienā. Veseliem pieaugušajiem vajadzētu arī izvairīties no vairāk nekā 2300 miligramu nātrija patēriņa dienā.
Pārstrādāti, lietošanai gatavi produkti bieži vien ir vaininieki lielam nātrija daudzumam. Tā vietā jūs varat ēst svaigus ēdienus, gatavojot tos pats un pievienojot aromātu ar garšvielām un garšaugiem, nevis sāli. Ir iespējams arī kontrolēt nātrija līmeni, palielinot kālija patēriņu. Kālijs, vēl viens elektrolītu minerāls, ir atrodams kartupeļos, avokado, pupās, cukini un banānos, un tas palīdz regulēt nātrija līmeni.
Veselība tagad
